木耳的吃法和做法 _生活百科

木耳有哪些吃法？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！木耳分為毛木耳和黑木耳，我們經常食用的是黑木耳，因似耳朵而的名，也叫做光木耳、木耳。木耳是大家喜歡的食用菌之一。
常吃木耳能養血美顏，讓人肌膚紅潤、容光煥發。能防治缺鐵性貧血。黑木耳富含的維生素k，能減少血液凝塊，有預防血栓形成的作用。

木耳的炒食方法很多，咱們先來個“黑木耳炒黃花菜” 。
準備：黑木耳、黃花菜、食鹽、味精、香蔥、植物油、水淀粉、素高湯各適量。
步驟：
1、將黑木耳放入溫水中泡發，清洗干凈后撕成小塊。黃花菜用清水泡發，去除雜質洗凈后擠干水分。
2、炒鍋置活動，放油燒熱，下入蔥花熗鍋，再放入黑木耳、黃花菜煽炒片刻加入素高湯、食鹽和味精。
3、煽炒到黑木耳、黃花菜入味后，用水淀粉勾芡炒鍋即可。
木耳白菜準備：黑木耳、白菜、胡蘿卜、植物油、醬油、食鹽、味精、香蔥、水淀粉各適量。
步驟：
1、現將黑木耳放清水中跑幾個小時，清洗干凈撕成小塊，大白菜洗凈后切小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成片。
2、炒鍋置旺火上，放油燒熱，將黑木耳、胡蘿卜、白菜放入煽炒片刻，加入醬油、食鹽炒入味，
3、放入味精炒勻后用水淀粉勾芡出鍋即可。

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清燉黑木耳
準備：黑木耳、香菇、料酒、生姜、香蔥、食鹽、胡椒粉、植物油、素高湯。

1、先將香菇泡發，清洗干凈后瀝干水分切半。黑木耳泡發后清洗干凈撕成小塊。生姜洗凈切成片，香蔥洗凈切成段。
2、砂鍋置火上，倒入素高湯。撒入料酒，加入食鹽、姜片、蔥段、香菇、黑木耳。用旺火燒開。
3、改小火燉至香菇、黑木耳入味，加入味精、胡椒粉調勻即可。
虎皮豆腐
準備：嫩豆腐1斤，青菜1兩，黑木耳、黃花菜、香蔥、生姜、食鹽、水淀粉、香油、味精、素高湯各適量。
步驟：
1、先將黃花菜和黑木耳泡發，清洗干凈備用。青菜洗凈，豆腐洗凈切成片，下入熱油鍋炸至兩面焦黃。
2、香蔥、生姜清洗干凈后拍松，切成絲。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入蔥絲、姜絲煽炒出香味。
3、倒入素高湯，再將豆腐、木耳、黃花菜、青菜一起放入，撒入少量食鹽，燒入味后加入味精調味。
4、湯汁濃縮后用水淀粉勾芡，拌勻淋上香油出鍋即可。

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雞汁木耳
準備：黑木耳2兩，雞汁1兩，食鹽、白糖各適量。
步驟：
1、將黑木耳用溫水浸泡二十分鐘，清洗干凈后撕成小朵。水鍋注入清水燒開。將木耳放入沸水燙幾分鐘。
2、撈出晾涼，擠干水分后倒入菜碗內，加入雞汁、食鹽和白糖即可。也可以將雞汁倒入炒鍋，加入木耳、食鹽和白糖燒開后盛出。
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【木耳的吃法和做法】大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺