蒜香小龍蝦辣不辣蒜蓉小龍蝦辣不辣 _生活百科

熱天來了，現在又是到了吃小龍蝦的季節了，好在小龍蝦跌價了，對于我們這些吃貨來說是好事吧！前兩天買了兩斤回來自己加工，我們這賣25一斤，不知各位你們那里的價格如何，小龍蝦一般的制作有蒜蓉小龍蝦，麻辣小龍蝦，辣鹵小龍蝦，泡椒小龍蝦，今天我就主要說一說麻辣小龍蝦，因為對于大多數吃貨來說都愛吃麻辣的吧！接下來我就把我的經驗分享給你們大家！
因為不是專門的餐飲做的，家用所以一般不用香料，直接用十三香就可以了！餐飲做小龍蝦都是將香料打碎炒制專門的底料！
制作麻辣小龍蝦
主料500克
輔料，黃瓜條200克，豆瓣醬30克，火鍋底料20克，香水魚料20克，小米辣粒10克，大蒜粒20克，姜片5克，二荊條節20克，干辣椒節20克，干花椒5克，雞精5克，味精5克，料酒5克，胡椒面5克，花椒油20克，啤酒一罐，白芝麻5克，香菜5克，
從市場買來小龍蝦一斤，用清水換幾次后，用剪刀剪去頭，小腳，尾巴后面抓住中間的部位轉一圈往外面一拉，腸子這些就出來了，然后從屁股地下往背上剪一刀，這樣做更加入味！小龍蝦全部處理完成后加入清水洗干凈備用。
鍋中加入寬油，油溫燒制七成熱下入小龍蝦炸成紅色，炸制一分鐘然后撈出備用，鍋中加入食用油200克，加入豆瓣醬，火鍋底料，香水魚料炒香，然后加入小米辣粒，大蒜粒，姜片炒香，然后加入啤酒一罐，放入小龍蝦，大火燒開，調味，轉小火悶10分鐘，凹盤下面放入切好的黃瓜條，然后將小龍蝦放上面，撒上白芝麻，香菜，一道美味的麻辣小龍蝦就制作完成了！
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