發芽的土豆怎么吃不會中毒土豆發芽能吃嗎?會不會中毒 _生活百科

發芽的土豆能吃嗎？發芽的土豆不要吃，很小的時候家里的老人都知道，土豆發芽了就不能吃了，小時候只是知道不能吃，也不知道具體是為什么發了芽就不能吃了，老人們也不懂當中的道理，只是根據經驗輩輩相傳而已
現在已經有科學的依據了，發芽的土豆會含有一種叫做“龍葵堿”的有毒物質，這種物質少量就能使人都暈惡心，長時間服用含有龍葵堿的食物，還會增加患癌的風險

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【發芽的土豆怎么吃不會中毒土豆發芽能吃嗎?會不會中毒】正常的，未發芽的土豆，通體成金黃色，這樣的土豆食用最佳，無論是蒸著吃，還是炒著吃，都很健康美味，可謂老少皆宜

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當土豆存放時間較長，或者儲存環境當中濕度過高，土豆就比較容易發芽，當土豆即將發芽時，我們會發現土豆整體的顏色會發生變化，由整體通黃開始變成局部深綠色，這個時候的土豆龍葵堿已經開始在出芽部位積累，為了不造成浪費，此時應進口削去土豆變色的部位，及時食用掉

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如果已經發芽了，明顯看到土豆的芽已經出來了，這個時候的土豆就不要再食用了，如果家里有小院，可以埋到院子里的土壤里面，氣候合適的話還能結一些新的小土豆

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自己種的土豆，不使用膨大劑，結的都比較小，我小的時候家里也會種些自己家人吃的，結的果實都比較?。?但是口感好，吃著放心，所以大家平時買土豆的時候，也不要看哪些土豆大，外表光滑就買哪些，小的本地土豆味道比大的會更好吃

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發芽的土豆就是土豆表面上長了一些芽苗，有些事是綠色的，還有些紫色的，還有一些是黃色的。發芽的土豆是不能吃的，生的也不能吃，有些人會問吃煮熟了可不可以吃？也不能吃，為什么不能吃？因為發芽的土豆里面會有一種毒素，叫做龍葵毒素，龍葵毒素是不怕熱的，加熱以后還是不會被破壞，吃進去以后還是會中毒，所以還是不能吃。那有些人認為把發芽的部分挖掉，然后再吃，這也是不行的，因為那些毒素不光只限于在芽的部分，整個土豆都有毒素，去掉了以后還是去掉發芽部分，其他部分還是有龍葵毒素。
所以，也是不能吃的。發芽的土豆有兩個去路，一個是丟到垃圾桶里面，另外一個去路，就是把它種起來，讓它長苗，然后重新開花長土豆。所以，要根據你的情況，能種就種，不種就扔掉，是不能吃的。

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