蛋糕快速脫模瑪德琳做法 _生活百科

大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高心來回答這個問題：瑪德琳怎么制作，要點在哪里？回答是：其實瑪德琳制作非常的簡單。瑪德琳又叫貝殼蛋糕是法國風味的小甜點，只要掌握好各種材料的合理配及科學的烘烤溫度、時間就能輕松做出松軟好吃的瑪德琳蛋糕。今天快樂敏姐就給大家分享一個平時在家自己經常做的一款經典原味瑪德琳，不但蓬松柔軟做法還非常的簡單，一學就會零失敗。方法如下：
經典原味瑪德琳蛋糕
準備用料
黃油50克
雞蛋1個
低筋面粉 50克
白砂糖28克
泡打粉1克
制作步驟
1.在無水的碗中打入雞蛋并打散，在蛋液里加入白砂糖攪拌均勻。

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2.加入過篩后的低筋面粉和泡打粉，用輕柔的翻拌手法拌均勻。

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3.黃油隔水融化成液體后加入蛋糊中攪拌成順滑有流動性的狀態，裝入裱花袋中備用。

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4.提前在瑪德琳模具里涂些少許油和撒一丟丟的面粉，烤箱也可以提前15分鐘調180度預熱。

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5.裱花袋中的面糊擠入模具中八九分滿就可以了，接下來就可以準備烘烤了。

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6.烤箱中層上下火170度15分鐘左右即可，不同的烤箱性能不一樣要時刻注意烘烤時上色情況。冷卻后脫模很輕松的，因為之前在模具上抹了油。
這樣滿屋飄著蛋香的松軟原味軟瑪德琳蛋糕就這樣輕松的做好了，最后再友情提示兩點請注意：
1.由于不同牌子的面粉含濕度不同，所以在調面糊的時候有一點稠的話可以加一丟丟的牛奶作調整，但千萬不能直接加水，因為容易油、水分離導致烘烤成品失敗。直到調至順滑狀態能方便擠入模具中即可。
2.如果你用的瑪德琳模具是不粘型的，建議還是提前抹少許的油盡量撒些干粉以防萬一，要不然辛苦做好的蛋糕一旦在脫模時弄壞外形那就太可惜了。
好了，以上是快樂敏姐平時經常在家做的一款簡單又好吃的經典原味瑪德琳蛋糕，希望我的回答及分享能幫助到你，如果還有不明白的地方可以在留言區和快樂敏姐互動，隨時歡迎您的惠顧。謝謝閱讀。
用料
低筋面粉 90克
雞蛋 2個
玉米油 60克
泡打粉 3克
細砂糖 40克
牛奶 20克
做法步驟
1、首先準備好材料。
2、雞蛋和糖放入干凈的盆中用手動打蛋器打勻。
3、把低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋液中，"Z"字形攪拌均勻。
4、加入牛奶攪拌均勻。
5、分兩次加入玉米油并攪拌均勻。
6、裝進裱花袋，放入冰箱冷藏30分鐘以上（冷藏一宿更好）。
7、把冷藏好的蛋糕糊擠入陽晨中國紅瑪德琳模具里，震幾下烤盤（此烤盤脫模無壓力無需抹油撒粉）。
8、烤箱165度預熱10分鐘后放入，烤10分鐘。
9、烤好出爐即可脫模。
小貼士
【蛋糕快速脫模瑪德琳做法】1.此配方是兩盤中國紅瑪德琳模具的量，把蛋糕糊擠入第一盤后，繼續放入冰箱冷藏，待第一盤出爐后把瑪德琳倒在晾網上，再把剩下的蛋糕糊擠入烤第二盤，如果做一盤全部材料減半即可。2.剛攪拌好的糊有點?。洳刂蠡岜湔吵?。3.雞蛋2個去皮后110-115克左右。面粉品牌不同吸水量也不同，牛奶的量根據面糊狀態增減。4.放入低粉后的攪拌都要呈"Z"字形攪拌，不要畫圈攪拌。5.烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。

蛋糕快速脫模 瑪德琳做法

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