最出名的粵菜有名的粵菜有哪些 _生活百科

壹周君推薦一個：滑蛋蝦仁！它屬于粵菜中的傳統名菜。關鍵是做法簡單無門檻，男女老幼皆可一試！

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【最出名的粵菜有名的粵菜有哪些】滑蛋蝦仁這個有營養又能促進食欲，是家里小朋友和老人的最愛，雞蛋滑嫩，蝦仁爽脆，下面我們就來做一盤吧！

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材料：新鮮蝦仁（如果沒有條件也可以用袋裝的冰凍蝦仁替代）、青豆適量、雞蛋2個（如果愛吃雞蛋，也可以自己估計分量增加1個）
配料：雞蛋清1/3個(直接可以從雞蛋中取出)、干淀粉(只需要一丟丟就夠了）、食鹽、色拉油、蔥姜、胡椒粉適量，料酒少許，水淀粉小半碗。

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做法:
第一步：將蝦仁挑去蝦線（如果是冰凍蝦仁要室溫解凍），洗干凈后放入、料酒、雞蛋清、干淀粉，攪拌均勻備用。
第二步：青豆洗干凈，鍋中小火煮3分鐘，可以放些鹽調味，撈出來備用。
第三步：將要吃的雞蛋全部放入碗內，加少許鹽打均勻。
第四步：鍋內放色拉油，中火燒到8成熱時，倒入雞蛋迅速翻炒，變成小塊時盛出，備用。
第五步：先涼鍋，再加入適量色拉油，中火燒到6成熱時，將蝦仁倒入，用鍋鏟滑炒，看蝦仁漸漸變成粉白色。
第六步：迅速在鍋中加入蔥姜煸出香味，再倒入煮好的豌豆，以及炒好的雞蛋
第七步：加適量的鹽和胡椒調味
第八步：加入一點點水淀粉，用來勾芡，然后迅速加幾滴色拉油炒勻，最后出鍋完成！

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小貼士：
1、一定要用色拉油，用菜油豆油這些會有腥味。最后一步放的幾滴色拉油，稱為明油，這樣會使蝦仁油潤亮澤。
2、不要嫌麻煩，蝦仁用雞蛋清和淀粉上漿以后，炒出來的口味才會滑嫩。
3、滑蛋蝦仁屬于美眉們愛吃的清淡食品了。其每100克熱量約為882千焦，熱量適中，可以算作減肥食品了！
菜芯，有芥蘭，生菜，荷蘭豆，廣州東人喜歡菜芯，芥蘭，其它的蔬菜也全都有。看個人愛好，但芥蘭經常吃，不起痱子，廣東那天熱，吃芥蘭都是養生。廣東人喜歡吃魚，各種做法非常多，賣魚也都是處理干凈分部位賣。

最出名的粵菜 有名的粵菜有哪些

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