臨沂最好吃的煎餅是哪一家山東臨沂煎餅的特點 _生活百科

臨沂煎餅

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臨沂煎餅臨沂煎餅應該是山東煎餅的最典型代表，種類最多，有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等，而且味道醇厚，臨沂煎餅味道不錯，一般是用小麥粉制的。個人尤其喜歡小麥煎餅，手感好，拿在手里踏實，口感好，一口下去，滿嘴麥香，特別適合卷東西吃。味稍甜。但是它的缺點是，太勁道了，勁道的有點過分。這種餅一般用來卷菜吃，否則對外地人來講，簡直就是一種折磨。這也是臨沂煎餅，沒有走向全國的一個重要原因。
另外，煎餅所代表的那種淳樸踏實樸素精神，與革命老區臨沂人民的性格特別貼近。同時，臨沂人尤其是農村，真是把煎餅當作主食，很多人家頓頓都吃，應該是整個山東甚至全國，吃煎餅頻率最高的。
【臨沂最好吃的煎餅是哪一家山東臨沂煎餅的特點】泰安煎餅

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泰安煎餅泰安煎餅是酸煎餅，一般用五谷雜糧制作的，應該承認，是比較健康的，他的缺點更要命：一是外面的人不太喜歡酸的口感，主食是酸的，這個很奇怪。二是，因為是雜糧制作的，肯定不好吃。三是，也是太韌，吃多了累腮幫子痛。
濟南蟬翼餅

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最正宗的，應該是章丘龍山小米做的，龍山小米確實是個名特產，大名鼎鼎的龍山文化發源于此據說這種餅有幾千歷史了，我吃過一次，就被吸引了，非常柔軟，非常薄，非常好吃。山東煎餅本身就薄，這個餅更?。?可謂是名符其實。有米香和蛋香，有康師傅雞蛋卷的味道，真是山東煎餅的極致。我原來一直認為山東煎餅是一種低檔貨，不會走出山東，但是蟬翼餅改變了我的這種認識。我個人覺得蟬翼餅代表了山東煎餅的未來，大有希望。

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用鏊子攤煎餅，應該是許多山東人兒時對母親的記憶畫面之一吧。

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現在基本都用這種鏊子攤了，沒有小時候的味道了。
我就是做煎餅的呀！做了十年了！
要說臨沂的煎餅與別的地方哪里不同，最主要的區別就是臨沂煎餅注重本味，原料還是以面粉或者小麥為主，其他雜糧為輔，成品也只有淡淡的糧食本來的香味，不會有很大的味蕾刺激，正因為如此所以吃一輩子吃不膩！因為我們是作為主食來吃的，餐餐必備卷菜吃，小孩斷奶過渡也是奶粉泡煎餅，老人家沒牙了也是菜湯泡煎餅，類似于其他地區的米飯饅頭，就是本味.
其他不作為主食食用的地區，就當小吃，添加一些雞蛋肉菜也無可厚非！
順便說句，老人有話，水火之中，求財不易！這行太苦了，屬于精神一直在緊張中的長期枯燥乏味，至于夏天熱的起雞皮疙瘩都不值一提，并且利潤低的可憐，只能養家糊口，發財致富還是換個行業！十年了，多的時候一天五千斤，依然……

臨沂最好吃的煎餅是哪一家 山東臨沂煎餅的特點

臨沂最好吃的煎餅是哪一家山東臨沂煎餅的特點