蒸鹵面的做法最正宗的做法 _生活百科

大家好，很高興回答這個問題，怎么做色澤亮麗并且味美的鹵面條?我個人也特別喜歡吃鹵面條，因為我是河南人嘛，就是喜歡面食的。我給大家分享一下，我自己怎么做鹵面條的，而且簡單顏色好看，味道也好吃。
先準備食材細面條1斤、五花肉、蒜苔、芹菜、黃豆芽、紅蘿卜、大蒜、花椒大料
制作鹵面條步驟【蒸鹵面的做法最正宗的做法】①五花肉切成長條（根據自己喜好切就行），大蒜切片，蒜苔，芹菜都切成小段，紅蘿卜切細成絲備用。
②先把細面條（我個人喜歡細的面條），蒸到鍋里，大氣上來，蒸10分鐘就成。
③那邊蒸著面條，這邊開始炒菜去，起鍋倒入油，油熱撒入花椒大料，放入切好的五花肉翻炒，接著放入大蒜片，撒入少許鹽，五香粉，老抽翻炒幾下，把蒜苔，芹菜，豆芽全部倒進鍋里翻炒，根據自己口味加入食鹽，雞精，味精，用老抽上色，這樣蒸出來的面條顏色好看，鍋里加入半碗水做鹵汁用，最后放入紅蘿卜絲，這樣炒出來的紅蘿卜是脆脆的，好吃。
④面條蒸好了，把面條從鍋里倒出來，用筷子把面條抖散，不要有面條粘連就行了，最后把面條倒進才鍋里，攪拌均勻之后，再次上鍋蒸，上氣蒸五分鐘即可，這樣蒸出來的鹵面，已經入味了，顏色看著也好看，味道也好極了。

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家常鹵面條已經做好了，喜歡我的做法，大家可以去嘗試一下，謝謝。
蒸鹵面據說是道河南面食，其制作關鍵一是蒸面，一是調鹵。
蒸面要選用稍硬一些的細切面，把面條加植物油拌勻，最好用熟油，這樣拌勻能夠防止蒸出來的面條粘連，而且面條蒸出來色澤油亮。
把拌勻之后的面條均勻的鋪在蒸籠上面，待水開之后把面條放進蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，上汽開始計算時間。
然后根據個人喜好調鹵，肉鹵，西紅柿雞蛋鹵，花菜木耳雞蛋鹵，等等。將鹵與蒸好的面拌勻即可。