速凍餃子和新鮮餃子口感有區別嗎 _生活百科

工廠化的速凍餃子
在工作程序上沒有人性化的設計，比方說機器壓出來的片是一般厚的，不像手工搟的片，邊上是薄的，中間是厚的，這樣包出的餃子邊和餃子肚是一般厚的，煮熟的時間是相同的，如果說餃子皮是一般厚，餃子的肚子熟了，它的邊還沒有熟，就肯定影響口感。

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再說工廠化的速凍餃子，經過冷凍，面粉的分子結構也產生了變化，從生產廠家到經銷商再到消費者，不知經過多少天，才能讓人吃到嘴里，你想想一凍十幾天，甚至幾十天的冷凍餃子能好吃了嗎？不光是口感上，還是口味上，讓人感覺都不在是原汁原味的東西了，在心理上就難以接受，所以總覺得速凍餃子不好吃。
手工餃子
【速凍餃子和新鮮餃子口感有區別嗎】手工餃子的面是軟的，它不像機器餃子的面必須得硬，如果面軟機器出不來片不說，甚至機器連工作都無法進行，軟面餃子硬面饃，餃子皮硬了能好吃嗎？這讓機器餃子和手工餃子的口感差了不少的距離。

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手工餃子的餡兒都是新鮮的，現吃現包，肉香，料香，和香油的香味，都還沒有浸入面里，手工餃子的餡是原汁原味的，吃起來特別的香，口感也特別的好。

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所以說工廠化的速凍餃子和純手工餃子的口味差別是很大的。
工廠都是機器做出來的，手工是人做出來的