碎米薺的功效與作用及禁忌碎米薺食用 _生活百科

碎米薺有哪些功效和作用？碎米薺在我國廣泛分布，既有藥理作用，也作野菜食用，還有觀賞作用（代表一種積極熱情的生活態度）。
藥用價值表現在疏風清熱、解讀利尿，有明目、涼血的作用。作為吃貨，咱只知道這么多，小伙伴們問醫生比較靠譜。
【碎米薺的功效與作用及禁忌碎米薺食用】

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咱們重點來分享食用價值，哈哈！先來份“涼拌碎米薺” 。
將碎米薺嫩莖葉摘洗干凈，在沸水鍋中燙一下，然后迅速放入清水中過涼。擠干水分切成段。
放入大碗中撒上食鹽、味精和香油，拌勻即可食用。根據個人喜好，也可以放花椒油或者醬油。

再來一份家常“碎米薺蛋湯” 。
1、將碎米薺嫩莖葉摘洗干凈，在沸水鍋中燙一下，然后迅速放入清水中過涼。擠干水分后切碎備用。
2、香蔥清洗干凈，拍破切成碎末。雞蛋磕入碗內，用筷子攪打起泡。炒鍋置火上，加入適量植物油燒熱。
3、下入蔥末煽炒出香味后，倒入碎米薺煽炒至熟，撒上食鹽翻炒入味后盛出備用。將鍋內倒入適量清水。

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4、燒沸后徐徐倒入蛋液，邊倒邊攪拌，煮成蛋花。加入炒好的碎米薺煮沸后撒上味精，搖勻出鍋即可。
碎米薺的功效和作用就分享到這里，更多食材自制成果蔬酒、果蔬醋的內容將在后續分享，敬請關注！

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碎米薺的藥用價值
碎米薺是一種草本植物，除了可以食用外，還是一種常見的藥材，全草都可入藥，主要功能是清熱解毒、消腫止痛、祛風除濕。用來治療痢疾、腹脹、傷口紅腫、腹瀉、風濕、外傷流血等疾病。民間有些地方管它叫見腫消，就是因為它消腫止痛的效果非常明顯。

碎米薺的功效與作用及禁忌 碎米薺食用

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