酸梅湯的做法最簡單的酸梅湯是怎么做的 _生活百科

夏季來一杯酸梅湯，解渴又降暑。在外面商販那里購買的酸梅湯往往都是糖精加酸梅香精勾兌而成，只能解渴，對身體無益。我教大家熬制真正的酸梅湯，用料簡單，而且能夠起到消暑祛濕、解油膩、生津止渴的保健作用。

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配料簡單，價格便宜，五味料：烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花。
調味用冰糖

烏梅是酸梅湯的主料，烏梅中含有大量有機酸，能夠刺激我們生津，起到止渴的效果，而且這些有機酸還能夠提高人體免疫力，其中的枸櫞酸更是能夠防止血管老化。同時，烏梅還含有大量維生素B，對人體也有益處。

我們現在介紹具體怎么制作
如果熬制3000ml的酸梅湯，那么我們需要烏梅45g，山楂45g ，陳皮23g，甘草8g，桂花少許。
烏梅，山楂，陳皮，甘草的比例就是6:6:3:1

首先將上述材料用清水洗干凈，將45g（約一兩）烏梅、45g山楂、23g（半兩）陳皮和8g甘草加入3000ml的水中煮沸，煮開后調成小火再慢慢燉30分鐘。

熬好后再倒入一些清水，繼續熬，這樣可以充分將上述幾種藥材的味道調動出來。再熬個20分鐘。

熬20分鐘后，根據自己的口味加入冰糖，撒入桂花，再繼續燜煮5-10分鐘后即可

將酸梅湯涼一涼，或者冰鎮，就可以飲用了。

這里有幾個注意點
1.調味一定要用冰糖，因為烏梅中有很多酸，采用冰糖可以中和多余的酸。而且冰糖越熬越甜，只需少量即可達到滿意的效果，減少了我們糖分的攝入量。
2.甘草用量不可過多，否則會敗味
3.下列人群不建議長期或者大量飲用酸梅湯
（1）有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃酸分泌過多的患者，因為酸梅湯中含有大量酸成分，可以加重病情，應該避免
【酸梅湯的做法最簡單的酸梅湯是怎么做的】（2）小朋友的胃黏膜尚未發育完全，也不宜長期大量飲用酸梅湯，可能會導致胃受傷害。
兒時父母帶我去過北京喝過路旁大鍋熬制的酸梅湯長大之后，也曾在餐館里，飲料店喝過，但那味道似乎對不上號，可能是記憶里的味道才是最難忘的吧。
說起酸梅湯，該數北京的“信遠齋”最為出名了吧，當然還是老北京的事了，那時還喚作“北平”信遠齋也只是兩間小小門面，大缸盛著的湯簡潔、干凈。梁實秋老先生寫過文感嘆：“很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的，我每次去喝，不是為解渴，是為解饞。”
如今，信遠齋的罐裝酸梅湯也能在網上購到了，可我細細一看，卻已是各地工廠批量加工了，若想喝傳統大缸裝的，可能要如梁實秋老先生文章里說的：“您請過來喝了。”
罷了，自己動手吧。
原料：

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熬制方法：

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最后撒入桂花，清香撲鼻，冷卻即可飲用。冰鎮或者加冰塊，口感更佳。

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