剝皮的冬筍放冰箱幾天 _生活百科

不建議哦。
冬筍一旦挖出來，就要趁新鮮趕緊吃，否則會越變越老的（即纖維老化，營養也會流失，吃起來硬邦邦，嚼不動）。
那么，當下吃不完的冬筍，怎么更好地保存呢？
1.水煮瀝干，速凍保存
【剝皮的冬筍放冰箱幾天】剝殼后，趁新鮮直接冷水下鍋，煮熟。然后瀝干水分，分裝好，放冰箱冰凍保存。要吃的時候直接提前拿。這樣不會壞，也可以保存營養和口感。理論上，這樣的保存時間最長。
2.鹽水煮熟，冷卻密封
剝好的冬筍加上冷水，放鹽（量多些）一起煮熟。然后等冷卻透了，一起倒進密封罐，鹽水要沒過冬筍。要吃的時候再取出，用清水浸泡去苦澀。一般可保存半年到一年。
3.?水瀝干，通風保存
冬筍去殼，冷水下鍋，煮開，到五成熟就可以。然后撈起來，瀝干，放在通風處或冰箱保鮮。一般能保存兩周左右。
4.灶火煨熟，放陰涼處
把整個冬筍連著外殼，全部埋進火堆土灰里，慢慢煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼的地方豎排挨個放好。要吃的時候，取出來剝去外殼，切片后用水漂去除苦味。一般能保存一個月左右。
溫馨提醒，冬筍含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收。新鮮的冬筍一般建議先焯水，既可以去掉不少草酸，又可以提升口感，不會澀澀的。
以上回答，希望對你有幫助。
冬爭剝殼必須用開水汆水、沖冷、水中放點鹽、保鮮衡溫、我們在酒店一般是這樣處理操作的！不剝殼也可以保存得很好呦！之前住在老家農村、用沙濕水把冬筍放在沙里面、也能保存十天半個月左右、冬筍一直是酒店的暢消菜之一、常見有冬筍炒臘肉、冬筍炒酸菜、冬筍燜鮑魚、米椒炒冬筍、酒槽冬筍等等、冬筍性寒、寒性有些老人、小孩、體弱多病人群忌用、對冠心病、糖尿病者、有一定食療作用、