水煎包的做法 _生活百科

你好，很高興回答你的問題，水煎包怎么做才好吃？
說到水煎包，相信北方的同志們一定不陌生吧！北方的水煎包與南方的生煎不同，生煎包起源于江滬浙一帶，皮大餡兒大，并且在里面灌滿了濃濃的湯汁，一口咬下去唇齒留香。但身為一個山東人我還是要夸一下山東的水煎包！水煎包的餡料分的特別多，比如韭菜豬肉、茴香雞蛋、韭菜蝦仁、胡蘿卜豬肉等，但凡你能想到的食材，在我們看來都可以包進包子里。說完了說水煎包的來歷，接下來就詳細的說一下水煎包的做法吧！以韭菜豬肉陷為例，開始詳細的介紹。

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所用食材：豬肉餡500g、面粉750g、韭菜500g、溫水420g、酵母5g、花椒粉一勺、胡椒粉一勺、食用油適量、香油適量、鹽適量、生抽3勺、雞精少許、姜末和蔥末少許
做法：
1、首先，將買來的豬肉剁成肉餡，放入切好的姜末、蔥末、花椒粉、胡椒粉、生抽，將其用筷子攪拌，攪拌至有一定的粘度，這樣做肉可以吃起來更香。
2、將韭菜洗凈，切成韭菜末，放入肉餡，再放入鹽、食用油和香油，再攪拌均勻，重復上一步的操作，攪拌到有一定的粘度。
3、接下來來處理一下水煎包的外皮，把面粉放入面粉中，酵母放入溫水中溶開（水可以是涼水，溫水面團發酵的時間會短一點，但千萬不要使用熱水，使用熱水酵母的活性會降低，面團不容易發開），將水倒入面粉中，和成面團，等其發酵完成，發酵至其體積擴大至4.5倍大小，有很多蜂窩狀的小孔。

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4、將發酵好的面團，分成一個個小的劑子，放在面板上，搟成面皮。

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5、將面皮放在手心，餡料放入，沿著餡料納褶，包成蒸包的樣子。

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6、在鍋中刷入食用油，將包好的包子反放入鍋中，先煎制一會兒，待包子帶有金黃色，倒入調好的面水（面水的調制：將6g面粉放入120g清水中和勻），蓋上鍋蓋，等到水都蒸發完即可出鍋，出鍋后就可以盡情享用美食了！

通過詳細的介紹，是不是覺得水煎包做起來很簡單呢，快快行動起來吧！品嘗一下，美味的水煎包，你會愛上它的！
豬肉水煎包
備料：中筋面粉300克、水160克、酵母2克、豬肉250克、洋蔥半個、白糖1勺、生抽1勺、醬油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺、香油適量。
做法：把面粉放在盆中，加入酵母和溫開水攪拌均勻揉成光滑的面團蓋上濕布放在溫暖處發酵兩倍大備用。

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把豬肉洗凈切成末，洋蔥洗凈切成碎放在碗中。加入白糖、生抽、醬油、胡椒粉、鹽、香油攪拌上勁后備用。

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把發酵好的面團取出揉出里面的氣體，搓成長條切成小份，靜置發酵15分鐘，搓圓按扁，搟成中間厚，邊緣爆的圓餅狀，放上調好的餡料，收緊口放在案板上靜置30分鐘備用。

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【水煎包的做法】平底鍋刷油，放入包好的包子小火煎至底部金黃，加入清水蓋上鍋蓋燜至水分收干，底部金黃撒上黑芝麻和蔥花，出鍋裝盤即可食用。