正宗臺灣芋圓的做法 _生活百科

芋圓是經典的臺灣小吃，冷吃熱吃都很美味。記得鮮芋仙在家附近開張的時候超級火爆，好幾次晚上10點還排著長隊。現在想吃芋圓也不是什么難事了，一般甜品店都會提供，但是，價格也不算便宜， Topping加多點也要十幾美元一碗吧？其實自己在家做芋圓很簡單的，也很節約成本，芋頭和木薯粉兩樣材料就可以了。如果花樣想多點，推薦用紅薯、紫薯和南瓜哦，天然的顏色做出來很漂亮，讓人食欲大開。喜歡吃的朋友建議一次性多做點，放冰箱冷凍保存，下次直接拿出來煮熟就行了！

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亞洲超市買木薯粉（Tapioca）包裝上除了有寫英文名字外，中文寫的是菱粉，之前找木薯粉字樣沒找到。木薯粉不要一次性加進去，要邊揉變加，加到不粘手能揉成長條就行了。
紫薯蒸完會比較干，木薯粉少放一點，揉成團后需要適當加一點水，否則揉成長條會散掉成渣渣哦，紅薯就不存在這個情況，本身水分多，粘糊糊的。
揉好的面團搓成長條，你可以在搟面墊上搓，你也可以把它分小團夾在兩只手中間搓。
什么時候加糖？和木薯淀粉混合的時候加糖或者過完涼水撈出來再加糖，我喜歡后者，這樣加糖后芋圓即使在常溫下放久了，防止沾粘。
芋圓湯底隨意加，牛奶、椰汁、紅豆湯、冰沙、奶茶等。