糖醋蒜的腌制方法比例 10斤正宗糖醋蒜做法 _生活百科

糖蒜大家都不陌生，酸甜可口，脆嫩入味，非常的好吃，不管是配面條還是饅頭等都非常好吃，我也是很喜歡吃糖蒜，每年都會腌制，腌制糖蒜方法很簡單，主要是比例要掌握好，每個人的做法都不一樣。

大蒜是我們生活中離不開的，不管是炒菜、燉菜、涼拌菜等都離不開大蒜，大蒜還可以用來腌制成糖蒜，酸甜可口，脆嫩好吃，深受大家的喜歡，我們農村每家都會種大蒜，大蒜成熟的時候就會腌制糖蒜，我家每年都會腌制一壇糖蒜，用來配饅頭、面條都非常的好吃，下面就來分享一下10斤糖醋腌蒜的做法。

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一、10斤糖醋腌蒜的做法1、準備食材：大蒜10斤、水2250克、冰糖250克、紅糖750克、鹽250克、生抽500克、陳醋1500克、白酒50克

2、挑選大小均勻的大蒜，把大蒜根部剪掉，皮剝掉，要留一層皮不要剝掉，蒜剝好后全部放進盆里，加入水清洗干凈，洗干凈后加入一點鹽和水攪拌均勻，浸泡半天。

3、大蒜浸泡好后，洗干凈放進漏筐里面，把大蒜的頭朝下，晾干表面的水分，準備一個干凈的無水無油的容器，容器最好用白酒過一遍或者開水燙一遍。

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4、開始熬制料汁，鍋里加入水，把冰糖、紅糖、生抽、陳醋、鹽放進去，大火燒開，熬至冰糖、紅糖融化，關火把料汁徹底晾涼。

5、大蒜晾干水分后，放進容器中，把晾涼的料汁倒進去，料汁要沒過大蒜，最后加入一點白酒，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處腌制，腌制一個月就可以了，時間越長越入味好吃。

二、糖蒜小技巧1、腌制糖蒜，最好是選擇新鮮的大蒜，腌制出來的糖蒜口感才會脆嫩好吃，蒜洗干凈后，要用鹽水浸泡一下，這樣不僅可以去除大蒜的辛辣味，腌制出來的糖蒜口感還會更脆。

2、腌制糖蒜的料汁，每個人的比例都不一樣，可以根據自己的口感來調整，大蒜浸泡好后，一定要晾干水分，這樣腌制的時候才不容易壞。

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3、料汁要徹底晾涼再加入到大蒜中，腌制糖蒜的容器要無水無油，最好用開水燙一下，或者用白酒過一遍，這樣腌制的時候不容易變質，料汁要沒過大蒜，加入一點白酒，這樣腌制出來的糖蒜不僅好吃還可以保存時間長。

總結：十斤糖蒜就腌制好了，酸甜可口，脆嫩好吃，腌制方法也是很簡單，只不過每個人的配方都不一樣，可以根據自己口感來調整，上面就是我的做法，腌制出來的糖蒜也是非常好吃，喜歡吃的可以試試。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

原料配方鮮蒜頭100千克食鹽10千克紅糖18千克糧食醋70千克糖精25克
制作方法 1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。
2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內，并用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。