怎么做馬鮫魚 _生活百科

被人們稱為“串鳥”的馬鮫魚肉多刺少，肉嫩味美、民間有“山上鷓鴣獐、海里馬鮫魚”的贊譽。

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馬鮫魚比一般海魚類所含的微量元素都更多，烹飪方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。
馬鮫魚湯做法也超級簡單，廚房小白也大可以一試。

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鍋里倒入凈水，煮開，倒入洗干凈的魚，加蓋煮開。
加入蝦和芹菜大蒜，加蓋再次煮開，加鹽加胡椒粉，裝盆可以開吃了。
壹周君的私家菜譜會加一點油條，或者加上兩片酸菜葉，魚湯更為濃郁好喝。

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當然加上幾個鮑魚，則就是清新的鮑魚馬鮫魚湯了。
如果紅燒，更別有風情。

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鍋里放油，放入馬鮫魚和姜煎一會兒，接著放入半瓶蓋白酒（家里料酒用完了，就用白酒），再煎一會兒。
接著翻另一面煎，豆醬里面加點醬油用水調均，倒入鍋里，煮至收汁。出鍋的時候撒點蔥花點綴。

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新鮮或者魚干都不妨礙其成為一道美味。
用馬鮫魚干做原料，有著同樣的效果，先用淘米水浸泡1個小時，去除部分咸味，還有讓魚干恢復柔軟和鮮味，把撈出的魚干控水，蒸鍋水燒開，放入魚干大火蒸15分鐘，蒸熟之后在魚表面放少許白糖，剁椒，蔥花，然后把植物油燒熱淋在魚干上，一下子香味就出來啦。

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當然，咸魚白粥也好好味。另外壹周君也大愛魚肉煲粥，色味清美，甜滑可口。
【怎么做馬鮫魚】馬膠魚的做法有好多，比如熏魚，咸菜馬膠魚，清蒸，紅燒，魚肉刮下來可以做魚面，骨頭可以做魚骨醬