老蘭州糟肉的做法大全蘭州糟肉的正宗做法竅門 _生活百科

很高興回答這個問題，我是懶惰的小廚娘！
首先對于糟肉，可能很多人都不知道，蘭州糟肉是一道傳統名菜，吃起來肥而不膩，精肉顏色鮮亮，越嚼越香，能夠增加人的食欲。對于糟肉的做法，下面小廚就給大家簡單的介紹一下。
1、準備五花肉，然后放入水中泡半個小時以上，在反復的洗，洗干凈之后，切成大約9厘米左右的肉塊。

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2、姜蒜切成片，準備花椒粒，草果，大料，桂皮，茴香，香葉，丁香等放入調料盒子里，然后將肉塊放入涼水中，再放入調料盒，姜蒜，紅燒醬油，料酒，大火煮。
3、等到鍋中水開，改成小火，撇去血沫，在燉上2個小時，要注意，煮的過程中，要時常翻一翻，用筷子可以插進肉里面，就可以出鍋了。把出鍋的肉放涼之后，再切成一片一片的，留著備用。

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4、然后準備一個大碗，倒入一瓶多的豆腐乳，在撒上食用鹽，花椒粉，雞粉攪拌均勻，將他們調成汁，然后把這些汁倒入肉盤中，將他們攪拌均勻。

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5、在把肉片擺放在碗中，要把豬皮的那一面放在碗底，再把切好的蔥絲放在上面，然后起鍋燒水，把肉碗放入蒸鍋中蒸上30分鐘，入味之后，就可以出鍋了。

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吃不完的糟肉可以將它們存儲在冰箱里，等到想要吃的時候在取出來蒸一下，味道和之前的一樣美味。是不是很簡單，喜歡的朋友趕快收藏起來吧！
蘭州糟肉，五花肉塊下鍋炸的時候，是用老抽和蜂蜜抹五花肉皮，可以用牙簽扎一些孔，一邊更好的讓老抽和蜂蜜入進去
下油鍋炸以后然后上色，切片，腌制的時候加豆腐腦，最好是王致和的玫瑰腐乳，這個顏色，自然，紅亮，潤，看起來就很有食欲呢，作為食肉動物最愛的美食之一，這個糟肉要做好也是十分有技術含量的，西安大品小吃培訓的師傅就專門研究糟肉很多年
【老蘭州糟肉的做法大全蘭州糟肉的正宗做法竅門】

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老蘭州糟肉的做法大全 蘭州糟肉的正宗做法竅門

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