炒海螺絲的做法辣炒海螺絲的做法大全 _生活百科

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辣炒小海鮮現在是比較火的，小海鮮本身并不是太貴又很鮮美，大家都愛吃它。我這里推薦一款以前我店里用過的醬料，雖然比較復雜，但味道非常的好，完全可以夠你開店使用。當然，如果您只是自己在家吃，也可以炒點這個醬料，密封放到冷藏室里，隨用隨吃，一個月之內吃完即可。

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下面說做法：

原料：

郫縣豆瓣500克，剁辣椒醬300克，普寧豆瓣300克，海鮮醬100克，番茄醬（不是番茄沙司哦）100克。全部混合攪勻。

配料：【炒海螺絲的做法辣炒海螺絲的做法大全】

豬肉末100克，蔥姜蒜末各25克。

調料：

色拉油，豬油，鹽，耗油，辣椒粉，肉桂粉，沙姜粉，砂仁粉，紫蘇葉碎，孜然粉，白芝麻。

具體方法：

1、鍋內下色拉油，將豬油倒入煉化。油多一點，醬料不容易炒糊。

2、倒入豬肉末炒到肉末分散干挺，加入蔥姜蒜末炒香。

3、加入混合醬料，小火慢慢的熬炒，不要讓其粘鍋。這個過程需要20分鐘左右。

4、炒到鍋內水分不多，醬表面有一層油析出后，加入所有調料，炒勻三分鐘即可。

這一種醬料，滋味香辣醇厚，后味提鮮回甜。不光能用作炒小海鮮，還可以用于河鮮，龍蝦一類使用，用途很廣。

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辣炒海螺絲加辣，謝謝

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