各種做魚的方法請問做魚的方法 _生活百科

魚味鮮美，且肉質細嫩營養豐富。魚肉富含蛋白質，且容易被人體吸收（100克的魚肉，就能提供人體每天所需的蛋白質的一半）。魚肉還飽含人體所需要的維生素A、D、E等等。
說到魚肉的烹飪方法更是多種多樣，紅燒、蒸、煮、炒、溜、烤、炸等等，有復雜的也有簡單的。
今天分享一道簡單易做，而且味道鮮美，老少咸宜的補鈣王菜一一鯽魚豆腐湯。

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1、350克左右的鯽魚一條，洗凈備用。（去鱗去鰓去內臟，可以請賣魚的人幫忙處理，尤其是魚肚里面的黑膜，一定要自己清理干凈）；
2、嫩豆腐一塊，洗干凈后，中間切一刀，再切成5－10毫米厚的的豆腐片；

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3、準備生姜兩三片、蔥花或香菜少許；
4、熱鍋下油，油熱后下入鯽魚（魚下鍋后轉中小火煎制)煎至兩面金黃即可；
5、下入姜片、鍋中倒入適量的開水，約1.5升左右（一定不能用冷水）；
6、用中小火煮至湯色渾白(不用蓋，開鍋煮）；
7、將切好的豆腐，下入鍋內，大火燒開，轉小火煮十分鐘；
8、根據自家口味，加入適量的鹽；
9、再用小火煮十分鐘（湯汁變為濃白，如果水多了，可以大火收汁）即可出鍋；
10、最后，撒上一些蔥花或香菜綴色，請家人們開始享用吧！
魚和豆腐搭配，是補鈣菜品的第一選擇。魚肉富有促進人體鈣吸收的維生素D，豆腐含有大量的鈣，所以才說鯽魚豆腐湯，是補鈣王菜！一般家常做魚的方法都不難，大膽的多嘗試幾次，一定會成功的！

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大家好，我是廚娘
很高興回答你這個問題
【各種做魚的方法請問做魚的方法】吃魚從小吃到大，做魚已經是我的強項了，下面分享一下我覺得做魚最簡單的方法給你
做魚有很多種做法，紅燒，清蒸，煎，燜，燉
其中清蒸，煎的做法最簡單方便易學
材料：海魚或淡水魚類都可以
下面分享一下豆腐魚的清蒸做法
1:選魚一定要選新鮮的魚，配料：姜、蔥
2:清洗干凈，用姜腌制一下去腥
3:盤中打入兩個雞蛋，放適量鹽攪拌均勻，再放入豆腐魚，放適量油
4:開水后放魚大火蒸6分鐘左右即可，再淋上醬油
這種做法很簡單，又營養，一般幾分鐘就可以了
煎魚做法
1:選新鮮的魚，配料，姜，蒜，蔥
2:清洗干凈，放鹽和姜腌制，這樣目的是讓魚肉更結實，煎的時候魚不容易爛
3:燒熱鍋放油，把魚放入鍋中慢煎、煎魚過程中要中小火煎，不能隨意翻動魚
4:當魚煎到金黃色翻到另一面煎到金黃色即可，放入姜蒜煸香，淋上醬油，最后放入蔥段就可以了
這種做法也很簡單易學，味道又好吃

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