面放酵母粉多長時間就可以蜂窩狀紅糖饅頭的做法蓬松 _生活百科

【面放酵母粉多長時間就可以蜂窩狀紅糖饅頭的做法蓬松】紅糖饅頭做得松軟可口，我有竅門哦。這可是我做了多年紅糖饅頭的心得。
首先說下面粉，這個一定要選好。我用的是河套雪花麥芯粉，這個面粉做出的紅糖饅頭口感松軟，還略有嚼勁。其他中筋粉我也試過幾種，松軟能做出來，但面香和口感不是特別好。
接下來說說面團的制作，因為紅糖饅頭的特點就是松軟，所以面團要軟一點。面團最好是新鮮老面制作，老面的制作方法我已經做成視頻發到頭條了，感興趣的朋友可以關注下。另外紅糖不要放過多，多了也影響發酵。揉面時要先揉點堿面，再接著把紅糖揉進去。先加堿，再加糖，這樣做出來的饅頭能開花哦！
整形也很重要，紅糖饅頭不要像白饅頭那樣揉成圓形，揉成長條狀，然后揪成小劑子，直接放到籠屜上醒發。
最后說下酵母，我是用白神天然酵母做的老面，所以比普通酵母做出來的饅頭更松軟些。如果按我上面說的方法去做，即使使用普通酵母，饅頭也很松軟哦。
總之，只要選對面粉，方法正確，不放任何添加劑，也能做出松軟的紅糖饅頭，比外面賣的好吃多了。
后天我也會做幾個紅糖饅頭，到時候我會發視頻，感興趣的朋友可以關注下，隨時和我交流。
淀粉水解，酵母發酵充氣，形成蜂窩狀組織。

面放酵母粉多長時間就可以蜂窩狀 紅糖饅頭的做法 蓬松

面放酵母粉多長時間就可以蜂窩狀紅糖饅頭的做法蓬松