青椒墨魚的做法大全竅門泡椒墨魚仔的做法竅門 _生活百科

墨魚又叫烏賊。雖然名字里邊兒有魚，但其實并不屬于魚類，而屬于軟體動物中的，頭足綱。所謂軟體動物，就是指，身體柔軟，沒有硬質骨頭的動物們。而頭足綱，就是腳長在頭上的意思。墨魚仔，就是小烏賊。

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水產品，海鮮海鮮，就是應該吃鮮。這樣才是最純粹的原汁原味兒，才能吃出它的鮮美味道。如果實在是受到條件限制，無法用的新鮮食材。

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只能選用超市里邊兒，買的冰凍的墨魚仔。，裹著厚厚的冰衣那種。那么在解凍過程中，就應該注意

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。其實不單是墨魚仔，大部分冷凍海鮮都是要采用這種方法解凍。在海鮮解凍時，如果急速融解，海鮮本身所含水分就不能回復，而變成汁液流出。由于這些汁液流失所帶出了蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，造成海鮮營養損失。直接感官最明顯的，就是感覺海鮮個兒頭縮小，也就是所說的縮水。一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍時，既可在1℃-5℃左右的自然空氣中解凍，也可用15℃左右的自來水噴淋解凍，還可放在10℃左右的流動水解凍。但是不應該放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。

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下面分享一下泡椒墨魚仔的做法。泡椒墨魚仔是川菜里面一道傳統名菜。具有健脾開胃，益氣祛濕等特點。味道酸辣回甜，口感爽滑脆嫩。色澤紅亮。成菜紅白分明，令人賞心悅目。

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食材：墨魚仔400克，青筍頭250克，蔥節芹菜節各50克，味精5克，雞精5克，白糖，料酒各10克，泡姜米10克，蒜米5克，泡椒末10克。子彈頭紅泡椒80克，水豆粉。色拉油各適量

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做法：1，把冰凍墨魚仔解凍后，洗凈入加入料酒的水鍋中汆一下，青筍頭斜切成塊，入水鍋中，煮至快熟時撈出。2，鍋內注油燒熱，下泡江米，蒜末，泡椒末，子彈頭紅辣椒炒出香氣。3 ，再放入墨魚仔和青筍塊，加入料酒，鹽，味精，雞精，炒至入味，再加入蔥節和芹菜節，勾薄芡，就可以出鍋了。一盤兒香噴噴的泡椒墨魚仔就做好了

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。小伙伴們，你們學會了嗎？
【青椒墨魚的做法大全竅門泡椒墨魚仔的做法竅門】1.墨魚解刀切粗條，開水下鍋過水10秒左右撈出沖冷水至完全冷卻備用。
2.泡椒切圈，姜米蒜米少許，小米椒切圈。
3.將以上小料炒香，下入墨魚爆炒，調入鹽，味精，生抽，醬油，翻拌均勻，調入胡椒粉適量，出鍋裝盤，美味即成。

青椒墨魚的做法大全竅門 泡椒墨魚仔的做法竅門

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