怎樣腌制白蘿卜簡單又好吃可以賣的那種蘿卜怎么腌制更好吃 _生活百科

問題：怎樣腌蘿卜好吃？

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俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜。”冬天里的蘿卜又大又甜，關鍵數量還挺多，價格也很便宜。幾毛錢一斤，多的蘿卜吃不完又賣不了幾個錢。怎么辦？總不能讓蘿卜爛在地里，爛在家里吧！沒關系，咱們勤勞的貧苦老百姓辦法多，俗話說：“三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮。”人多了辦法也就多了。咱吃不完的蘿卜可以把它們腌起來，存放很長一段時間吃。那么怎么腌蘿卜呢？

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腌蘿卜是一道非常普遍的家常泡菜。腌蘿卜的關鍵在于你需要腌制多久的時間。有的人可能還會問什么時候可以做腌蘿卜呢？我想說如果你在農村帶過就會發現，自從霜降之后，腌制蘿卜這個偉大的動作就悄然盛行起來了。

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【麻辣腌蘿卜】準備食材：
【怎樣腌制白蘿卜簡單又好吃可以賣的那種蘿卜怎么腌制更好吃】大量的鮮蘿卜、適量的姜、適量的辣椒粉、適量的麻椒粉、適量的芝麻、適量的白糖、適量的醋、適量的鹽、適量的味精、適量的水、適量的食用油。
烹飪做法：

1、先把新鮮的蘿卜清洗干凈，然后切成小片，找個冬天里太陽比較好，風比較大的時候把蘿卜曬干吹干。
2、等蘿卜曬干之后，準備一些溫水，蘿卜干先泡一泡，然后再清洗干凈，將泡好的蘿卜干擠掉多于的水分，然后放到盆子里，接著撒上麻椒面、芝麻拌勻。
3、在鍋里加入適量的食用油，把油燒熱，先把辣椒粉下鍋煎變色，然后加入適量的水，接著再加入糖、鹽、適量的味精，把湯汁熬開。
4、然后把熬好的湯汁倒在蘿卜干上面拌勻。
5、隔一天就可以開吃了。

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腌蘿卜是家中常備的食品，就著腌蘿卜喝玉米粥簡直是絕配。但是蘿卜腌不好是不好吃的。我有一個腌蘿卜的好配方，腌出來的蘿卜又脆味道又好。
先把十斤蘿卜洗凈，把菜刀案板和腌制蘿卜需要的其它工具全部用開水消毒。等一切都晾干后，把手洗凈，把蘿卜切成丁，再切四兩辣椒（辣椒根據自己的口味可適量增減），用一斤鹽合并二十四小時撈出。備好半斤蒜片半斤姜絲。把合并物水控干后，倒進一個大容器。用半斤植物油加熱，放入二兩花椒、二兩大茴香，倒入三斤醬油、四兩味精，七兩糖、料酒適量加熱至滾燙。然后把熬治好的液體倒進合并物，撒上姜絲蒜片攪拌均勻。一小時后就可以裝罐了。把罐子封好口，腌制大約三四天就可以吃了。如果罐子能放進冰箱里，能吃一年都不壞。
這樣腌制出來的蘿卜香脆可口，味道鮮美。

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