鴨子怎樣燉湯好吃簡單鴨子湯怎么做好吃點 _生活百科

鴨肉是我們生活中經常吃的肉類，營養豐富又好吃，用鴨肉來燉湯也是非常的好喝，味道鮮美，營養豐富又好喝，做鴨子湯，鴨子的選擇、處理、燉煮火候等都很重要，我們這里冬天最喜歡煲鴨子湯、雞湯了。

鴨肉是我們生活中經常吃的肉類，營養豐富又好吃，鴨肉的做法有很多種，鹵、燒、炒、燉、煲湯等都非常好吃，我們農村每家都會養一些雞鴨，自己養的更好吃，冬天特別冷，來上一碗鴨子湯，味道鮮美，營養豐富又好喝，我最喜歡喝媽媽做的鴨子湯了，下面就來分享一下鴨子湯怎么做好。

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一、鴨子湯的做法1、準備食材：老鴨、山藥、枸杞、五花肉、蟲草花、蔥、姜、鹽、紹興酒

2、做鴨子湯最好選擇老鴨來做，做出來更好喝，把鴨子處理干凈，清洗干凈剁成小塊，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段，大火燒開，燒開后把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、五花肉洗干凈，切成薄片，鍋里加入一點油，油熱加入姜片，炒出香味，把鴨肉放進去，炒干水分，炒香后加入一點紹興酒，翻炒均勻，再加入適量的開水，大火燒開，煮十分鐘。

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4、把鴨肉連湯倒進燒鍋中，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火燉煮80分鐘，山藥洗干凈切成小塊，鴨肉燉煮時間到后，把山藥、蟲草花放進去，加入鹽，繼續燉煮半個小時，提前十分鐘把枸杞放進去，鴨子湯就做好了。

二、鴨子湯好喝小技巧1、鴨子湯想要好喝，鴨子的選擇也很重要，要選擇新鮮的鴨子，最好是老鴨，煲出來的湯更好喝，鴨子要處理干凈，涼水下鍋焯水，這樣煲出來的鴨子湯味道鮮美又好喝。

2、煲鴨子湯的時候，把鴨肉煸炒一下，這樣煲出來的湯湯汁濃郁，更香更好喝，煸炒好一定要加開水，加涼水會使鴨肉肉質變硬，影響口感。

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3、用砂鍋來煲鴨子湯，煲出來更好喝，可以根據自己的喜好搭配自己喜歡的食材來煲鴨子湯，火候時間要掌握好，用小火煲，時間長一點，煲出來的湯濃郁好喝。

總結：鴨子湯就做好了，湯汁醇香濃厚，營養豐富又好喝，做法也是很簡單，自己在家做，好喝還實惠，現在冬天特別冷，來上一碗鴨子湯，暖胃又好喝，鴨子湯也是我的最愛，我也是經常在家做，喜歡的可以試試。

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