秋葵蝦仁炒雞蛋的做法最普通的炒飯怎么做 _生活百科

【怎樣才算頂級的炒飯？海膽炒飯一定要算一個】
要成為一盤頂級炒飯，當然材料必須首先是要最好的。
【秋葵蝦仁炒雞蛋的做法最普通的炒飯怎么做】據說，皇帝炒飯，大米必須是泰國的進口香米，
泰國香米煮食時，米不吸水，所以會有香口彈牙的口感，跟用隔夜飯的口感是一樣的，但又健康得多。
要用法國的泉水來做淘米水，要用每天早上剛產下的雞蛋來炒。這樣的材料加上適合的火候，這樣的炒飯，一定是頂級的炒飯。
但普通人家，這樣的材料和火候要求，似乎難度大了一點。換種材料，用海膽炒飯，味道鮮香、甜美，肯定也是一絕。
但海膽是必須要新鮮的。舊日友人曾帶回一袋海膽黃，拿去飯店加工，結果海膽黃大約放置時間太久，開始發軟自溶。勉強做了個蛋炒飯，上桌一看，非但沒有發現海膽蹤跡，且腥氣撲鼻，可惜之極。
若是海膽新鮮，則不同。取新鮮的海膽黃洗凈，去水后放入切好的蔥姜蒜拌勻備用；
將菜心洗凈切成碎粒狀，雞蛋1個打散攪拌，放入油鍋中炒碎，取出備用；
鍋中放入適量油，加熱至五成熱，放入拌好的海膽肉開始翻炒，炒成膏狀后放入菜心和雞蛋繼續翻炒；
加入米飯繼續炒，放入少量的食用鹽，待到米粒呈現金黃色時即可出鍋。
炒飯用的米飯最好是隔夜剩飯，做出來的炒飯口感最好。
海膽炒飯，也許就是最好吃的炒飯，沒有之一了。#吃在中國#

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秋葵蝦仁炒雞蛋的做法 最普通的炒飯怎么做

秋葵蝦仁炒雞蛋的做法最普通的炒飯怎么做