豬油怎么熬才好 _生活百科

在我們農村一般熬豬油是這樣熬制的:
1.首先把買回來的板油或者肥肉洗干凈切成兩三厘米長寬的小塊，（可以熬油的有板油，網油，肥肉），最好是用板油，就是豬腹部的那兩塊，洗的時候記得用溫水洗，不要用冷水，不然洗不干凈的。
2.燒一鍋開水，開了以后放切好的塊下去焯水30秒撈出瀝干水份，目的是為了去除肉腥味。
3.起鍋燒熱，加入切好的油塊或者肥肉，小火慢慢熬制，間隔一兩分鐘用鍋鏟從下往上推，使其不會粘鍋底，避免熬糊有糊焦味。熬制出油以后就可以翻面熬制了。
4.油塊熬制到金黃色，用漏勺撈出來，用鍋鏟壓一壓，使其里面的油能完全熬出來，免得浪費了，熬制得可以了就撈出油渣，等豬油溫度降下去了成常溫了就可以裝進容器中了，面上撒上幾顆花椒，避免時間久了會變得澀口，容器最好用瓷罐裝哦。
5.撈出來的豬油渣也不要浪費了，可以加一點白糖攪拌均勻直接吃，還可以用來炒青菜，比如空心菜，油麥菜，上海青等出水不嚴重的青菜。加上干辣椒，蒜片一起炒，味道絕對巴適。也可以用來做雜醬，煮青菜湯，包包子之類的。
以上就是我們農村熬制豬油的方法，熬制出來的豬油又白又香，放個一兩年都不會壞的，純屬個人方法，說得不好僅供參考。

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【豬油怎么熬才好】豬板油洗凈，切小塊，是為了好炸一點，放入鍋中，放一碗水下去熬，為了使豬油熬的白點，熬到水分干了，用鏟子偶爾翻一翻，炸至變成油渣，把油倒在油鍋里放好，第二天豬油就變得雪白如凝脂，非常漂亮[玫瑰][玫瑰]

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