蓮子的食用方法蓮子的吃法有哪幾種 _生活百科

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在我的記憶里蓮子在煲湯的清補涼湯包里，一包清補涼有很多食材搭配：紅棗蓮子山藥芡實、黨參無花果茯苓麥冬父親經常用清補涼熬雞湯給我們吃。而我們對于雞湯里最愛的就是那兩三顆蓮子，尋找蓮子就像海底撈月，但是尋找的過程很快樂。偶爾會吃到沒處理好的苦蓮子。
每年荷花凋謝后的蓮蓬里長著胖鼓的蓮子，這種從蓮蓬里取出的蓮子去掉外皮和蓮心就可以生食，也可以當做菜，產量大的經過干燥后可以長時間保存。
除了生吃，做菜，熬湯，蓮子還可以做成很多食物。很有名的蓮蓉月餅，還有小時候過年才吃的到的糖蓮子。當然蓮子在大家的印象里一定是做蓮子羹湯之類的，也就是廣東人所說的糖水。

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在湯羹，糖水里，蓮子并不是絕對的主角，但是又是缺一不可。因為蓮子性平、味甘、入心、脾、腎經。具有防癌抗癌強心安神降血壓滋養補虛和補脾止瀉的功效。
以下介紹一款健脾益胃、補虛益氣的蓮子湯的做法：
蓮子豬肚湯：
需要的食材：豬肚干蓮子花生料酒胡椒粉鹽姜片
制作步驟：1.豬肚處理干凈后下鍋加水料酒姜片煮開。
2.煮開后撈起豬肚過冷水，然后切長塊。
3．蓮子、花生洗凈后和豬肚一起放入砂鍋加水熬煮，水開后改小火燉。
4.燉到湯汁變成白色后加胡椒粉和鹽調味即可。
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