蛋炒飯用的米飯怎么蒸米飯怎么做好吃又香 _生活百科

米飯我感覺做法有很多種，但是在我印象中最為深刻的就是我們四川蒸子飯，什么日本的煮飯仙人簡直就是浮云。蒸子飯不僅米香味十足，而且再喝上一大碗米湯真是整個人都精神了，必吃再好的菜都能開胃。
四川的蒸子飯是有特殊的容器的，像是這個樣子。

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但是沒有也沒有關系，我們現在家里面都有高壓鍋或者蒸鍋，只要在通氣的金屬隔子上蒙上一層紗布，就能夠蒸飯了。

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話不多說，開始教學如何做四川蒸子飯。
1、水摻鍋里，燒到鍋底冒白泡快開時，把淘好的米倒進去煮。注意把握好水和米的比例，原則上水寬裕些，水是米的四倍左右。煮漲后，繼續煮，用大火、小火都行，但記得一定要不時地攪動，不能讓米巴鍋。

2、攪動發現湯在起米湯狀，或攪動時有粘滯感，或手捏米粒外軟中硬呈中間線狀硬物時，就可以把米瀝起來。多煮幾次，就能輕易掌握分寸了。
（米瀝起來以后，可以把米湯留著，夏天口渴喝著非常的舒服）
3、鍋中放入少許的水，并把蒙上紗布的隔子放在鍋上，開火后待到有一定水汽出來，就把瀝干的米飯倒在上面。蓋上蓋子；
4、大火蒸七八分鐘后，就能聞到米飯香。嘗嘗，根據自己的口味軟硬，就知道飯好沒好。
5、飯好了，關火。把蓋子揭開一小會兒，再回蓋上，不讓水蒸氣回留到蒸中飯粒上。

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你好我是王帥，希望我的回答能夠幫到您。
在我老家經常做的一單米飯叫做（菜干飯）咸米飯，很好吃的。
下面我來給您講講燜制流程，
需要準備的有，大米，青豆（沒有的話可以用豆角蒜苔）臘肉，（或者臘腸）還有胡蘿卜。
一
把大米掏洗干凈大米電飯鍋里備用
二
把臘肉，胡蘿卜，切成黃豆大的顆粒，起鍋燒油，放入蔥花炒出香味，放臘肉，青豆，胡蘿卜，炒出臘肉的香味和油，加水（水的多少起決您大米的量大米和水的比例是1/1）然后開始調味，放適量的鹽，雞精粉，十三香，耗油。
三
【蛋炒飯用的米飯怎么蒸米飯怎么做好吃又香】水燒開之后吧煮好的菜帶湯倒在電飯鍋里，開始煮飯，煮熟之后撒點小蔥花，香油，攪拌均勻就可以了，一碗臘肉菜干飯就做好了，你絕對要多吃兩碗。

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