制作面包的流程面包怎么做成的 _生活百科

近些年來在家自己做面包的人越來越多了，也萌生了一批烘焙神器，其中不乏面包機在內。這種傻瓜式廚電，讓你不用揉面，不用醒發，省去很多做面包時的辛苦和麻煩，只需一鍵操作，叮咚一聲，一個奶香四溢，松軟可口的面包就立馬出現在你面前。非常適合我們這種想偷懶，又愛美食的烘焙小白！

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問：最簡單的面包是什么？如何制作？

對我這個愛偷懶，又愛做美食的烘焙小白來說，面包機就是一個最簡單也最方便做面包的選擇。雖然也失敗了兩次，不過經過網上和美食APP各種查閱和摸索，總結了最適合自己的配方和經驗，現在就跟大家分享一款簡單好學的“牛奶吐司面包”做法，幫你少走幾條彎路，祝你一次成功！

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用料：

主料：
高筋面粉260克、牛奶160克、雞蛋液30克
糖25克、鹽3克、酵母3克、無鹽黃油25克

配料：
蛋液10克（面團表面刷一層）、白芝麻（適量）

具體做法：

步驟1
面包桶裝好刀片，依次放入配料（先液體后固體）：牛奶80克，南瓜泥80克，蛋液30克，鹽3克，糖25克（放在鹽的斜對角），高筋面粉260克。

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步驟2
面粉要覆蓋在所有液體上，挖個小坑，放入3克酵母，埋好。

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步驟3
配料放齊，裝好面包桶，啟動（揉面期間，全程開蓋，以免攪拌過熱，導致面團提前發酵）。

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步驟4
第一次揉面結束（15-20分鐘），面團揉至光滑，放入黃油25克（后油法）。

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步驟5
揉面全部結束后，蓋上蓋子，開始發酵。

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步驟6
發酵結束，在面團表面刷上一層蛋液。

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步驟7
撒上白芝麻，開始烘烤（發酵、烘烤期間，盡量不要開蓋，以免影響口感）。

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步驟8
出爐了！全程都是一鍵操作（省時又省力）。

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小貼士
1.挖個小坑埋好酵母，是避免與糖過早融合，導致提前發酵。

2.后油法：黃油不和其他配料同時投放，而是后面放入，是不影響面團起筋。油在面團中的作用，主要是增加面團的延展性，油脂的過早加入，會在面粉上形成油脂包裹，影響面粉與水的融合，乃至影響面團出筋。待面團出筋后加入油脂，能夠幫助面團更好的延展。

3.揉面期間都要開蓋；發酵、烘烤期間，盡量不要開蓋，是為了不影響面團發酵，保證面包的口感！

4.重要提醒：稱重要用電子秤，以求克數精準。不要用廠家提供的量杯、量勺（最早2次都失敗了，就是這個原因，不然你的面包成品會變成一個口感類似饅頭或發糕的奇怪食物）。

制作面包的流程 面包怎么做成的

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