蒜苔炒雞蛋的家常做法大全竅門蒜薹炒雞蛋的做法 _生活百科

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蒜薹富含蛋白質，脂肪，多種維生素和膳食纖維，具有溫中補氣、防毒殺菌，通便潤腸的功效。春天是蒜薹大量上市季節，由于蒜薹有著特殊的蒜香，它多以炒制為主，蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。

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下面分享一道蒜薹炒雞蛋的制作方法
一、準備食材：
1、主料：蒜薹300克
2、配料：雞蛋三個、木耳、彩椒各適量
3、調味料、油、鹽、糖、料酒、淀粉、雞精、姜、花椒各少許

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二、食材加工
1、蒜薹去掉兩段洗凈切寸段備用
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽、料酒、一捏淀粉打散
3、木耳洗凈去根、焯水、過涼水備用
4、彩椒切絲焯水15秒快速撈出過涼水備用
5、姜切絲備用
三、制作
1、起鍋燒油，油七成熱下入雞蛋，待一面凝固后輕輕翻炒成塊盛出備用。
2、再次起鍋燒油，油五成熱下入花椒粒、姜絲爆香，花椒粒爆香后挑出不要，下入蒜薹大火煸炒至斷生，加入彩椒、黑木耳翻炒幾下，把炒好的雞蛋倒入鍋中，開始調味，加入適量的鹽、糖、雞精，翻炒均勻，一盤蒜香無敵的蒜薹炒雞蛋制作完成。

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溫馨提示
1、蛋液里加少許料酒去腥，加少許淀粉可使雞蛋炒出來口感更嫩
2、蒜薹不需焯水，直接入鍋大火爆炒即可
3、為保持食材本色，全程不放醬油，簡單調味即可
以上是我做蒜薹炒雞蛋的幾點經驗，希望能幫助到你，如喜歡請點贊、關注、收藏、轉發。
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我這有蒜薹炒雞蛋的方法好吃又下飯
蒜薹炒雞蛋
1 蒜薹掐去老根去頭洗凈切寸段
2 切點水發木耳紅椒胡蘿卜條配色和營養成分
3 3個雞蛋加少許鹽打散熱鍋熱油炒好雞蛋放一邊備用
4 熱鍋涼油蔥姜熗鍋下蒜薹炒至斷生加甜面醬炒香再下入炒好的雞蛋烹少許水加味精雞精蠔油直至蒜薹炒熟（沒有辣味）勾玻璃芡淋明油裝盤包你吃到沒鼻子[捂臉]

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