泥鰍煮火鍋如何處理小毛魚的做法大全 _生活百科

大家好，我是尹小豆，這個問題我來回答：干毛魚應該說是我們家鄉的特產，每年的八月左右巢湖毛魚盛產的季節，每次路過，湖邊都充斥著毛魚的腥味，雖然氣味不太好聞，但是它確實一道美味。

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毛魚干的營養價值也很豐富。它里面含有鈣，磷，鐵元素，含有豐富的蛋白質以及我們身體需要的氨基酸，因為隨著水分的流逝，語魚干的營養物質得到了濃縮，蛋白質含量也比較高，總之，它是我們我們補充蛋白質的最好食物。

小時候毛魚的做法最常見就是加點豆瓣醬清蒸出來，撒上蔥花也是美味，但是還有其他的做法就是青椒炒毛魚，因為毛魚本身的特點就是小肉薄且腥味重，更適合用來爆炒，如果是煮，可能會不能更好的體現它的美味，煮的過程中可能毛魚就不會成型，腥味經過水的沸煮，可能會更重，所以我覺得更適合爆炒！

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且看我具體做法：【青椒炒毛魚】

1、毛魚用水泡十分鐘清洗干凈備用，（這里是去腥味也是去除毛魚在晾曬過程中粘到的灰塵。）

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2、姜蒜小米椒切末備用。

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3、鍋中倒油七成熱放入姜蒜炒香，為了拍照片，姜都有點椒了。

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4、下入毛魚煸炒四分鐘左右，如果太干可以加入適量的清水，翻炒后加入生抽，老抽翻炒均勻。

5、后加入青椒絲繼續炒，炒至青椒斷生加入鹽小米椒就可以出鍋了，

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是不是看上去特別的好吃，關鍵是下飯又下酒。
我是尹小豆，是個喜歡做飯喜歡分享并且記錄的85后寶媽，除了工作和孩子，我更大的樂趣就是待在廚房研究各種好吃的喜歡吃的并且記下來，用文字代替大腦，留存備案！如果你也喜歡美食可以關注我，我們隨時交流更多美食！
希望我的回答能讓你滿意！
【泥鰍煮火鍋如何處理小毛魚的做法大全】我小時候吃過一種火鍋，把毛魚洗凈下到里面，必須是干制的毛魚，非常好吃，現在我們這邊很少見了！另外，炸著吃也很好吃，個人認為比泥鰍好吃！

泥鰍煮火鍋如何處理 小毛魚的做法大全

泥鰍煮火鍋如何處理小毛魚的做法大全