豬肉怎樣燉好吃又營養黃金豆怎么做好吃 _生活百科

黃金豆是江西特色小吃，選用花生仁，面粉，白砂糖，植物油，天然香料，等精致等精制而成。造型均勻，美觀，色澤金黃，入口香酥，具有解饑，潤肺之功能。
材料，花生仁一公斤，淀粉兩公斤，白糖五公斤，鹽20克，十三香五克，花椒五克，辣椒粉十克，食用油200，蘇打粉五克，水500克。
做法，1，把糖用60到70度溫水化開備用
2，把干面粉與蘇打粉攪拌，將食鹽拌入
3將炒至八成熟的花生仁倒入直徑50到60厘米的大面盆，用飯勺將化開的糖水把花生仁拌濕，以不往下淋糖水為度，一人澆糖水，一人端盆，地上可鋪一麻袋墊著盆底，邊澆糖水邊晃動盆讓糖水均勻的澆拌花生仁兒之上，而不是凝結在盆底
4拌勻之后，開始往花生仁上撒淀粉，動作如
【豬肉怎樣燉好吃又營養黃金豆怎么做好吃】拌糖水同樣，澆一點糖水，搖勻后，馬上再撒一層淀粉，這樣反復進行，直到花生仁沾上半毫米淀粉，用勺澆入半勺食用油，暫時不要撒淀粉，待油拌勻時在撒淀粉，澆糖水，攪拌一直到花生仁兒沾淀粉一毫米左右厚，再澆入半勺食用油，攪拌均勻即可，把拌好的花生豆攤開晾于案板上或大容器里，免得粘連
炸制：將油燒至起來色煙霧時，每次倒入兩大碗生胚不停攪動，以免沉到鍋底的花生豆炸糊炸黑，一直炸到浮出油面又呈醬黃色時，立即撈出，再放入第二次這樣反復進行，炸完為止
拌料：將拌花生仁余下的糖水，再對上一碗白砂糖，熬制糖稀形狀提起勺子淋下的糖水成玻璃絲狀，而不是一滴滴的往下掉，這時花椒粉，十三香粉，辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中攪拌，炸好的花生豆連同麻辣料倒入一個大盆或者大鍋里攪拌均勻，再放在大容器攤晾10到20分鐘，攪拌一次，即為成品.
可以買，整包加工好的，直接可以吃。

豬肉怎樣燉好吃又營養 黃金豆怎么做好吃

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