戚風蛋糕怎么加水果適合做蛋糕的水果 _生活百科

水果奶油蛋糕樓主可以嘗試著做蛋糕里邊奶油蛋糕最簡單，再配上水果好看又好吃，我們家里過生日都是自己做更有意義而且干凈衛生，接下來分享下我的制作方法及用料
適用于六寸大小的
用料
雞蛋3個
牛奶40克
糖55克
玉米油35克
玉米淀粉20克
淡奶油200克
草莓8個
藍莓8個
低筋面粉50克
草莓奶油戚風蛋糕的做法
1.首先準備好食材和器具，打蛋器、打蛋盆、篩子、電子秤等
2.準備細砂糖 55克，低筋面粉50克，玉米油35克，牛奶40克
3.蛋清和蛋白分離，蛋清的盆一定要干凈。
4.蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌充分乳化，放在一邊
5.開始打蛋清，分三次加入細砂糖。如圖三個狀態時加糖，最后高速打發的差不多了，改用最低速整理紋路，消除大氣泡。
6.蛋黃中篩入低筋面粉，攪拌均勻。將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌手法拌勻。此時可以先去預熱烤箱，125度50分鐘。
7.將面糊從距離模具15cm處倒入。震兩下，放進烤箱125度烤50分鐘，可以用牙簽插進去看看有沒有烤熟，沒有面糊帶出來就烤好了。往桌子上震兩下倒扣。（一定要低溫，高溫容易爬高太快，導致當中空心。可以最后加140度5分鐘來上色）
8.注意！一定要等蛋糕放涼了再去脫模！用脫模刀或者徒手都可以的，蛋糕胚就完成啦
【戚風蛋糕怎么加水果適合做蛋糕的水果】9.接下來打發淡奶油，淡奶油打發之前一定要冷藏12小時以上。奶油中加入20g糖，用中低速打發至體積膨脹，換高速打發。如圖出現彎鉤就好了，可以抹面了（業余水平，我盡力了

戚風蛋糕怎么加水果 適合做蛋糕的水果

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