想開個街頭牛排 _生活百科

謝謝邀請來回答這個問題。
街頭牛排最近挺火的，特點就是價格便宜，20幾元一份。市場上20元的牛排，多數不是真正的牛排，是碎牛肉壓制而成，這種牛排在業內稱為工業化產品，以碎肉加工而成，因為添加劑的緣故自然是不如原切牛排口感好。但是這類牛排也不難吃，價格還比菜市場購買的還要便宜，整體而言還是安全的，仍然有很大的市場。這是我在某多上隨便搜到的，看這個價格，加上折扣什么的每片成本5元都不到，再算上佐料、人工也就10元吧，還有50%的利潤呢。而且一般吃牛排還會點些其他小食配菜和飲料，這些毛利潤也比較高，整體算起來毛利潤還是可以達到50%的。

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當然了，這種牛排的口感肯定是要差些。上百元的牛排是整塊的牛肉，以雪花牛肉為例，大理石花紋分布均勻，脂肪含量充足，利用平底鍋加橄欖油煎制，7分熟后，口感有咬蜂巢的感覺，滿口留香。而20塊的牛排由于是合成的牛排，口感偏硬，也不會有真牛排的香氣。
烹飪時間上20元一份的牛排通常僅需要5-10分鐘，經過鐵板加熱就可以。而一份上百元的牛排，至少需要20分鐘以上：包括牛肉的腌制、專用鍋具預熱、噴火速烤、烤箱加熱等一整套工序，包括擺盤、環境都是有講究的。
所以無論是材料、口感、工藝上，20塊錢的街邊牛排都是沒法比的。一分價錢一分貨，就是混個飽吧。
【想開個街頭牛排】可以呀看你怎么規劃了！地段好不好？其實沒有什么好地段，產品和人群契合就可以的！