從來沒吃過野菜苜蓿菜功效與作用 _生活百科

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苜蓿，富含多種維生素和礦物質，它清香甘甜，且美味可口，實在是南京人的最愛，名錄在老南京人的七頭一腦之中！七頭分別為：馬蘭頭，苜蓿頭，枸杞頭，水生“雞頭”、野生老菱頭，婉豆頭，紅薯頭，一腦則是“菊花腦” 。而苜蓿頭只是七頭之一！。它可是老南京人春天必吃的一種美食野菜！它清香可口而略帶甘甜，百吃不厭！

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【從來沒吃過野菜苜蓿菜功效與作用】

苜蓿草在我們這里，沒有人工種植的，屬于一種純野生的野菜，在每年的清明節期間和雨水節氣期間，由于春回大地，且雨水充足，這個時候的苜蓿草長勢最快，也是最鮮嫩的時候，所以每年在這段時間里，無論是城市人還是農村人，都喜歡去河溝邊割上一些苜蓿頭，回來制作成一道清香且美味可口的菜肴來供全家人享用。

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聽老輩人說，在那三年自然災害時期，苜蓿草可是曾經立下過汗馬功勞的！它拯救了無數人的生命！
再到后來，人們逐漸能夠吃飽飯了，農民們又把它當成了飼養家禽家畜的飼料了，割上一藍子扔進豬圈，趕上一群鵝，讓它自行采食著苜蓿草……！

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筆者也是苜蓿草的崇拜者，每年的春季都被它那清香可口的美味所吸引！在每年的清明節雨水節氣之間，必會美美的吃上幾次！

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在炒作之前，要想炒作出鮮嫩可口的苜蓿佳肴之前，切記要完成一道工序！那就是將清理干凈的苜蓿頭，放在石頭上使勁搓揉一下，直到苜蓿頭搓揉出一層濃濃的綠色浮沫為止，然后將浮沫清洗干凈，只有這樣，所炒制出來的苜蓿頭，才是最嫩最清香甘甜爽口的美食……！
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從來沒吃過 野菜苜蓿菜功效與作用

從來沒吃過野菜苜蓿菜功效與作用