薺菜包子怎樣調餡好吃薺菜包子怎么做最好吃竅門 _生活百科

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陽春三月，萬物復蘇正是吃野菜的好時節，薺菜是野菜中口感較好的一種，可以涼拌著吃，炒雞蛋吃或者和豬肉一起做餃子餡，當然也可以和豆腐一起包包子啦！
首先準備面粉500克，酵母粉4克，白糖5克。把酵母粉和白糖加入溫水中，讓酵母粉和白糖充分溶解后，多次少量的加入面粉中，筷子需不停攪拌成絮狀后，揉成光滑的面團，蓋上濕布或者保鮮膜，放到暖和的地方發酵至兩倍大。
先用溫水泡發紅薯粉條。薺菜摘洗干凈，鍋中加水燒開，滴幾滴食用油后放入薺菜，焯水五秒鐘，撈出過冷水，擠干水分切碎備用，鍋中繼續燒開水，北豆腐焯水去豆腥味，切成小丁備用。泡發好的粉條切碎備用。把切碎后的薺菜，豆腐和粉條放入一個大容器里，加鹽，雞精，胡椒粉，食用油和少量的香油拌勻備用。
把發酵好的面團充分排氣后，再一次醒發十分鐘，再一次排氣后揉搓成長條，切成五十克重左右的劑子，把劑子搟成中間厚邊上薄的皮，放入適量的餡，包好后放入蒸屜中再次醒發至一倍大，大火蒸十分鐘，關火后燜三分鐘即可。
薺菜豬肉包子，方法和薺菜豆腐包子大同小異，大家都可以在家試一試哦！

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面粉500克，酵母3克，白糖3克，水200克。面粉放盆中，水中加入酵母白糖化開，慢慢倒入面粉中，邊倒邊用手拌勻，放置一邊醒發兩倍大。
薺菜一把，豆腐比薺菜多兩倍的量，地瓜粉條適量。薺菜洗凈切碎，豆腐切丁，粉條用水泡軟切豆腐丁大小，一起放入盆中，加食用油10克，蔥花姜末十三香食鹽雞粉適量，拌勻備用。
把醒發好的面揉勻，揪成50克左右的面劑，面劑搟成邊緣薄中間厚的面柸，面柸中間放餡料包成包子，再次醒發十到二十分鐘（時間根據環境溫度長短）。蒸鍋水開后放包子大火蒸八分鐘即可。

薺菜包子怎樣調餡好吃 薺菜包子怎么做最好吃竅門

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