玉米面粘糕怎么做玉米面發糕的家常做法竅門 _生活百科

做玉米面發糕，這一步很關鍵，教你正確做法，發糕松軟不粘牙【玉米面粘糕怎么做玉米面發糕的家常做法竅門】一提到粗糧，很多人立即就想到了那種剌嗓子的口感，其實只要掌握好做法，就算是粗糧也能做得十分松軟、十分美味。并且日常生活中，我們吃多了大魚大肉，多吃點粗糧也是極其有好處的。

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玉米面是一種非常常見的粗糧，我最喜歡用它來做發糕了，松軟香甜的口感別提多美味了。當成早餐、替代主食都可以，小孩子也喜歡吃。但是為啥好多人做出來的發糕，很干很硬不松軟，并且還粘牙呢？今天我就來教大家，十分關鍵的1步。

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【玉米面發糕】用料：玉米面150g、面粉150g、白糖適量、酵母3g、溫水/溫牛奶275g、紅棗適量
1、往酵母中加入溫水，將其攪拌均勻。把玉米面、面粉、白糖放在一起，然后倒入攪拌好的酵母水，拌勻。
2、需要不停攪拌的，大概5分鐘左右，直至將其攪拌成沒有干粉狀、十分細膩的面糊。

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3、接下來我們準備一個圓形的模具，在其內側均勻刷上一層玉米油，然后把攪拌好的面糊倒進去。
4、我們把面糊刮干凈，然后蓋上一塊保鮮膜，放到暖和的地方開始發酵，差不多需要1個小時。發酵好之后，你就會發現，面糊體積變得非常大了，并且表面也出現了一系列蜂窩，特別明顯。

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5、然后我們把保鮮膜撕開，這個時候是不是好多人都習慣去再次攪拌一下面糊呢？其實這一步完全沒有必要，攪拌之后反而會使蒸出來的發糕變得很硬，一點都不會松軟。這一步很關鍵，大家一定不要做錯哦。

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6、我們準備適量的紅棗，在面糊上面裝飾一番即可。鍋內倒入適量的清水，然后把發糕放上去，直接開始蒸就可以了。差不多半個小時左右，發糕就可以出鍋了，我們在上面倒扣一個盤子，把發糕倒扣出來就行了。
這樣出鍋后的發糕，既沒有粘在模具中，而且口感也十分松軟，超級好吃，一點都不會粘牙。

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注意事項：
做發糕，最關鍵的1步是什么？那就是醒發好的面團，千萬不要去攪拌。
大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，玉米面發糕好吃就是要松軟不粘牙，那我們就來分享一下玉米面發糕好吃的做法吧。
細玉米面一大勺，用翻花開的熱水把玉米面燙一下攪成面絮，放置溫熱，在倒入2大勺普通面粉， 1小勺白糖，（喜歡吃甜的可以多放點），1小勺酵母，一個雞蛋攪勻，用溫水攪成面糊，倒入適量大棗碎攪勻。
把活好的面糊搟成大圓餅，直接放蒸鍋里醒發2倍大，醒發好得面點火蒸，鍋上汽蒸20分鐘，關火悶2-3分鐘，這樣蒸出來的發糕蓬松暄軟不粘牙。

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玉米面粘糕怎么做 玉米面發糕的家常做法竅門

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