茄汁面怎么做好吃 _生活百科

說到茄汁面，曾經有很長的一段時間，產生過很大的誤解，因為帶著一個“茄”子，一直以為是茄子，對，就是紫色的長長的紫茄子，所以就在想，茄子怎么會有汁水呢，而且還能和面條一起做著吃？當時年幼，無數個問號。

喔，最后才知道此“茄”非彼“茄”，這個“茄”指的是番茄~

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那就是了，番茄以酸甜多汁著稱，是很多蔬菜的好搭檔，比如和豆角，豇豆，茄子，蓮花白一起烹炒，那個叫酸甜可口，不僅下米飯，拌著面條吃，簡直一絕，因為生在新疆，新疆的番茄以多汁，大出名，家家戶戶都會做番茄菜，從小吃到大，說不完的贊美！

下面就說說茄汁面怎么做好吃吧。

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這可是媽媽的拿手快手早餐，小時候的清晨，總有一碗包含著沉甸甸母愛的茄汁面在餐桌上等我，熱氣騰騰，不僅開胃，還補寄了一天的能量，開啟美好的一天。

媽媽做茄汁面和別人的法略有不同，大多數人是炒雞蛋，媽媽選擇了荷包蛋的做法，說這樣少油健康。

接著就是調一碗蔥姜蒜料汁，這個步驟很重要，提味的關鍵就在這步，蔥姜蒜切碎，加生抽食鹽腌制備用。

番茄切碎，盡量出汁，倒入鍋中炒成糊爛多汁狀態，關小火，打入一個荷包蛋，不要攪動，讓荷包蛋定型，大約3分鐘后關火。

煮面，面條撈出裝盤，番茄荷包蛋倒入之前的蔥姜蒜調料中，然后一起澆到面條上，一碗色香味俱全的茄汁面就大功告成了，餓了，我要開吃了！~

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茄汁面怎么做好吃？我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~

【茄汁面怎么做好吃】酸酸的味道和讓人食欲大增的色澤，都讓人垂涎欲滴，街上的店子一碗也要10元，自己做兩個人也只需要5元左右，超值喲

用料刀削面400g
西紅柿3-4個
豆芽苗20g
青菜一把
蒜苗3根
鹽適量
雞精適量
番茄醬適量（可不放）

茄汁手工面的做法

刀削面，西紅柿，青菜，豆芽，蒜苗準備好，西紅柿去皮

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豆芽苗蒜苗熱鍋炒，之后放西紅柿不停翻炒，直至炒碎出水

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加燒開的水滾沸，繼續煮西紅柿，直至西紅柿熬的湯較為濃厚

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下入手工刀削面，面快熟的時候下青菜

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放鹽，雞精，覺得西紅柿味道不夠濃的可以再下一些番茄醬，最后蒜苗碎點綴