煮雞蛋剝皮剝不好怎么回事煮雞蛋的皮不好剝的原因 _生活百科

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（原創）煮雞蛋是一道美食，大人小孩只要安排恰當，誰都喜歡吃，并且據營養學家說雞蛋的營養很好，是從古至今都是一道傳統的營養食品。
我們這代人，小時候要是能吃上一個煮雞蛋，那不知是為家庭立下了什么汗馬功勞。
自從改革開放以來，國家越來越強大，人民生活也隨之不斷提高，不僅是誰都能吃上雞蛋，大多數人真是如水泊梁山：大塊吃肉，大碗喝酒了。

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【煮雞蛋剝皮剝不好怎么回事煮雞蛋的皮不好剝的原因】現在各個超市有豐富的雞蛋出售，人們還千方百計到農村買農民喂糧食的土雞蛋。可見物資是極大的豐富了。
物資極大豐富后，美食家便去研究各種食物怎么做來更加營養，更加好吃。
雞蛋好不好吃，怎樣煮雞蛋的確是要通過實踐才能總結出來。

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記得在崗時到成都開會，早上都有煮雞蛋。雞蛋好吃，但遺憾的是殼難剝。當不吃雞蛋的朋吃完包子稀飯都離開了飯廳，我的手里正在剝的雞蛋還沒剝完殼呢！
后來，在家里反復試驗，終于總結出一條煮雞蛋容易去殼的方法。
這種煮雞蛋的辦法就是，先把水燒開，再放雞蛋進去，煮六到八分鐘，放到手拿著不覺燙手的時候再剝殼，這時剝殼，蛋殼隨著蛋白外的一層薄漠一起很容易便脫落了。而且雞蛋不老也不嫩，正合適。

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此外，還可以在鍋里將水燒開后，把雞蛋放在蒸隔上蒸同樣的時間，效果也一樣。
再就是冷水放雞蛋，煮熟后放入冷水中冰，這種辦法也好剝殼。但是有專家提出異義，認為這種辦法冷水中的細菌容易進入煮熟的雞蛋，對人體不好。
總之我是用的第一、二種辦法煮雞蛋。有性趣的朋友可以試一試。

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蛋煮熟后冷水浸泡一下就好剝，熱脹冷縮原理，使殼與內肉脫離。

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