餡餅是一種帶餡的面食，它和包子、餃子不同，是用油煎制而成的 。煎好的餡餅兩面金黃 ， 有 一層咬上去脆脆的嘎巴，別有一番滋味 。肉餡餅怎么做好吃？我想要注意面皮的制作、餡料的調制和餡餅的煎制等幾個方面 。下面，我來分享一個自己在家做肉餡餅的方法：
一、『食材的準備』

• 【主料】面粉300克、豬肉500克、洋蔥1個、雞蛋1個
• 【輔料】酵母2.5克、溫開水
• 【調料】食用油、香油、醬油、蠔油、鹽、雞精、五香粉、白糖

二、『面皮的制作』

• ①、面粉倒入盆中，放2.5克酵母和1勺白糖 。
• ②、按溫水和面粉的比例為1:2，分次倒入溫水，先用筷子攪成絮狀，然后用手揉成光滑的面團 。
• ③、蓋上蓋子，放在有陽光的地方 ， 靜置10分鐘左右 。

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• ④、把發好的面團放在案板上 ， 揉搓幾下 ， 揉成圓形的長條 ， 用刀切成大小一樣的面劑子 。

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• ⑤、用搟面杖把面劑子搟成餡餅皮，皮不要太薄 ， 稍微厚一點 。

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三、『餡料的調制』

• ①、豬肉去皮剁成泥；洋蔥去皮洗凈，切成細丁 。
• ②、把切好的餡料全部放入盆中，加1勺鹽、1勺雞精、1勺五香粉、1勺蠔油、3勺醬油、2勺食用油和1勺香油調味，用筷子沿盆邊順著一個方向攪拌上勁 。
• ③、再打入一個雞蛋，按上面的方法攪拌均勻 。

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四、『餡餅的包制』

• ①、把調好的餡料放在皮上，用手捏緊封口，然后輕輕按扁 。

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• ②、所有的餡餅包好，用屜布蒙上 ， 醒發5分鐘左右 。

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五、『餡餅的煎制』

• ①、將平底鍋燒熱，倒入一層食用油，放入餡餅 。

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• ②、小火慢煎，大約5分鐘左右，翻面再煎另一面 。

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• ③、煎至兩面金黃 ， 即可出鍋 。

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【豬肉餡肉餅的做法大全 肉餡餅怎么做好吃又簡單】油炸

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