麻辣香鍋用郫縣豆瓣醬炒可以不家庭版烤魚的做法 _生活百科

烤魚是很受大家歡迎的一道菜品，麻辣鮮香非常的好吃。酒店的烤魚是先用炭火將魚烤一下，然后烤盤中放入蔬菜和魚。最后倒入熬好的料汁，邊燒邊吃，魚肉和蔬菜麻辣鮮香都特別的好吃。在家里調件有限，又想吃烤魚怎么辦？今天我教大家簡易版的烤魚，在家就能制作，味道一點都不比酒店的差，喜歡的朋友趕快行動起來吧。

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【原料】：草魚、金針菇、油菜、黃豆芽、白菜葉
【調料】：郫縣豆瓣醬、火鍋底料、孜然粒、干辣椒、花椒、八角、熟芝麻、鹽、味精、雞精、白糖、生抽、蔥、姜、蒜
【麻辣香鍋用郫縣豆瓣醬炒可以不家庭版烤魚的做法】【制作方法】：1、將草魚處理干凈然后從中間劈開，背部相連。魚肉兩側切上一字花刀，便于魚肉入味。將處理好的草魚，撒上鹽、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制一下。
2、將腌制好的草魚放入鍋中煎一下或者炸一下，待表面微黃硬挺撈出備用。
3、準備一個烤盤，里面放上準備好的金針菇、油菜、白菜葉、黃豆芽，然后將煎好的魚放在青菜上面。

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4、鍋中燒油，蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，然后放入郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，再烹入料酒、添入高湯或者清水，最后加入鹽、味精、雞精、白糖、生抽調味。將調好的湯汁燒開后，倒入魚盤中。
5、鍋中燒油，油熱后放入花椒、干辣椒、孜然粒、白芝麻炸出香味，迅速的倒入魚盤中。烤盤底下點火，待蔬菜和魚肉成熟即可食用。

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【小貼士】：1、魚的選擇性很多，做自己喜歡吃的就可以，如：鯉魚、鱸魚、黃花魚等都可以使用。
2、盤底不止可以放蔬菜，還可以放些豆制品，味道也是不錯的。
一道美味的家庭版烤魚制作造成，小伙伴們學會了嗎？喜歡美食的朋友記得關注品味小哥，有事沒事常來逛逛，今天的美食推薦就到這里了，感謝大家的閱讀。
這個這個自己親自做過，分享下我的做法

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材料：草魚、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋蔥、青紅椒、豆芽、香菜、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉、鹽等。
第一步將魚殺好洗凈后，從腹部整個切開，使魚呈背部相連的一大片。把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身涂上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌30分鐘。
第二步烤盤內放入腌好的魚，魚身上刷上油、撒上孜然粉，在錫紙上刷上一些油，入烤箱200度烤20分鐘。
第五步鍋中倒油，放入蔥、姜末爆香，隨后放入郫縣豆瓣醬、干辣椒段和花椒。郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入豆豉，六月鮮，炒香以后依次加入洋蔥丁小蔥香菜加入溫水，開鍋后加入鹽，白糖，生抽，老抽，等再次開鍋后關火。
第四步取出烤盤，將切好的菜倒入烤盤，把上述做好的湯料汁倒進烤盤，湯汁稍微多些，可以涮菜，也好入味，再次放進烤箱中烤15分鐘；一定要掌握好火候，不要把魚烤的太干了。

麻辣香鍋用郫縣豆瓣醬炒可以不 家庭版烤魚的做法

麻辣香鍋用郫縣豆瓣醬炒可以不家庭版烤魚的做法