如何自學做蛋糕 _生活百科

【如何自學做蛋糕】現在其實學習做蛋糕很方便，網絡上的教程也很多，如果需要人教還可以報一些課程，當然有人教學得會更快一些，但其實動手學習能力強的人自己找教程學習也是一樣的。
而且自己做蛋糕用得肯定都是好食材，不會用到添加劑之類的，而且植物奶油和做面包用的植物黃油對我們的身體百害而無一利，我們不如自己在家學習做比較健康。
今天我們來做的是戚風紙杯小蛋糕。這款蛋糕一歲以上的小寶寶都可以吃的，沒有添加，自己做的更健康！
首先我們準備材料
雞蛋：2個
砂糖：30克
綿糖：10克
低粉：35克
食用油：22克（不要用花生油用調和油或者橄欖油）
水：22克
烤箱預熱上火180℃,下火150℃ 。
雞蛋入碗，蛋清蛋黃分離，一定不要弄壞蛋黃，翻糖流到蛋清里就不容易打發了哦。
蛋清里放入砂糖慢速攪勻，攪拌至砂糖融化。
蛋黃中加入水，油綿糖，攪勻。
拿一個盆子上面放一個篩子，低粉放上去過篩。
低粉過篩后放入之前攪拌好的蛋黃里，快速攪拌，沒有顆粒就行了，一定要快速，不能攪拌時間太長，避免面粉起筋。
接下來我們把之前攪拌好的蛋清用電動打蛋器快速打發，打至硬性發泡。
取三分之一的蛋白放到面糊中，橡皮刮由下向上的手法翻拌，這個手法很重要，不要在盆中轉圈攪拌蛋白會消泡，用這種手法把面糊和蛋白翻勻。
把攪拌好的放入剩余的蛋白里，快速由下向上翻拌，拌勻即可。
混合好的面糊，整個過程一定要快，不然蛋白消泡就做不出蓬松的戚風蛋糕了！
裝進裱花袋，擠進紙杯里，放7分滿就行。入烤箱！
烤蛋糕沒有具體時間，看蛋糕的狀態，蛋糕鼓起來了之后又回平了就是熟了，不要頻繁開烤箱的門，那樣蛋糕會回落的快導致蛋糕不熟。蛋糕熟了拿出來倒扣，因為我們做的是戚風杯子，所有戚風都是要倒扣的，等放涼就行了，下圖就是烤好的樣子。特別松軟很適合孩子吃。
擠上奶油裝飾一下。

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如果你只是單純的愛好，可以在網上找一些教程跟著學習，如果你是想從事烘焙行業，可以去學校系統的學習一下哦

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