牛脊骨怎么切牛脊骨和什么煲湯最好 _生活百科

我是廚子東哥，很高興能回答‘你的問題，牛脊骨和什么煲湯好吃？牛脊骨營養豐富，鈣物質含量特別高，是很多人的最愛，老少皆宜。

文章插圖
牛脊骨和蘿卜是最佳搭擋，所以最好的做法就是牛脊骨燉蘿卜，夢卜最好選用白蘿卜，白蘿卜味濃能夠去除牛脊骨的腥味，而且還能讓牛脊骨的鮮味體現出來。

文章插圖
下面我來說一下牛脊骨燉蘿卜的做法。
一.準備牛脊骨三斤，白蘿卜一斤白蘿卜切滾刀塊。
二.牛脊骨買回來以后，要用清水浸泡二個小時，把里面的血水泡干凈，而且浸泡也能起到去腥的作用。然后把牛脊骨清洗干凈。鍋內加水，水燒開以后下入牛脊骨焯水，焯完水以后再次把牛脊骨請洗干諍備用。
三.準備蔥段五十克，姜片五十克，白止二片，白扣二個，鹽二十克，胡椒粉五克，味精五克，雞精五克，香油五克。
四.鍋內加入少許油，油熱以后下入牛脊骨，炒至牛脊骨顏色微黃加入水。再加入白止和白扣，大蔥和姜，大火燒開以后煮十分鐘，再改小火，用大火把牛脊骨里面的鈣物質煮出來，這樣煮出來的湯濃稠色白。三十分鐘撈出白止白扣和蔥姜，再加入切好的蘿卜塊，再放入調料。再煮十分鐘蘿卜熟了既可關火出鍋。

文章插圖
做這道菜千萬別放料灑和其它香料，加入了以后湯的鮮味和色度就沒有那么濃了，放入了白止本身就去腥了，白扣放入為了增香。一道鮮香營養美味的牛脊骨燉蘿卜就做好了。喜歡我的請多多關注轉發，謝謝大家。
分享一道牛脊骨湯的做法。
用料，鮮牛脊骨500g，蔥姜，八角，丁香，食鹽。
【牛脊骨怎么切牛脊骨和什么煲湯最好】步驟，
l，牛骨用水浸泡3個小時，以便將殘余血水洗出，隨后洗凈備用。
2，將大蔥切段，姜切薄片備用。
3 ，起鍋燒水，將脊骨下鍋，大火燒開煮到10分鐘，撈出過涼水，清洗干凈備用。
4 ，將準好的配料，脊骨放入高在鍋里開煮，（高壓鍋煮的時間根據個人的口味不同自由選擇，鹽一定要少放，我悶了40分鐘，這樣會爛－些，而且湯可以放的時間久一些。

文章插圖

牛脊骨怎么切 牛脊骨和什么煲湯最好

牛脊骨怎么切牛脊骨和什么煲湯最好