怎樣做元宵和湯圓怎么做元宵詳細步驟 _生活百科

2020年，我們渡過了最漫長的一個春節假期，今天中午迎來了元宵節。在我們當地，老百姓通常更習慣把“元宵節”稱為“正月十五” 。老話說，過完了正月十五才算過完年。換句話說，過完了元宵節，春節也徹底過完了，人們該收起玩樂的心思，擼起袖子加油干，為了美好的生活開始奮斗了。

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【怎樣做元宵和湯圓怎么做元宵詳細步驟】元宵節吃元宵，是自古以來的傳統習俗，寓意著全家人團團圓圓，幸福甜蜜。今年的元宵節有點特殊，大家都響應號召宅在家里，盡量不去超市等人口聚集的地方。但是元宵還是要吃的，自己動手豐衣足食，只要家里有一袋糯米粉咱就可以自己做香甜的元宵，甜而不膩，比買的好吃很多。

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元宵和湯圓外形看起來一樣，但是兩者做法不同，吃起來口感也略有不同。今天跟大家分享元宵（核桃餡）的做法。喜歡吃湯圓的可以去看我2月5其的圖文文章，詳細寫了黑芝麻湯圓的做法，或者在我的主頁搜索“湯圓”即可看到。

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自從吃過我自己做的湯圓后，家里那爺倆就再也不肯吃超市里賣的那種了，今天還是要求我自己給他們做，正好家里還有一袋核桃仁，平時孩子不愛吃，正好給他做成核桃餡元宵。
核桃元宵的做法：【材料】
糯米粉，核桃仁，白糖，豬油，面粉少許
【做法】
1、我的核桃仁是生的，先要把它炒熟，這樣才有香味。電餅鐺里不用刷油，直接將核桃仁放進去，蓋住蓋子烙兩三分鐘，至核桃仁顏色變深，飄出濃濃的果仁香味趕即可盛出。注意千萬別把核桃仁炒過炒糊了，否則口感會發苦。

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2、將核桃仁放在案板上晾涼，這個時候核桃仁上的外衣輕輕一搓就掉了，挨個把核桃仁上的外衣去掉，然后放在食品袋里，用搟面杖按壓搟碎。
炒熟的核桃仁會分泌出油脂，變得非常酥脆，輕輕松松就搟碎了。放在食品袋里搟，即能防止搟的時候核桃仁亂跑，又能防止油脂粘到案板上。

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3、把搟好的核桃仁面放在碗里，加入適量白糖，面粉，豬油，攪拌均勻，取適量捏成團搓圓成一個小圓球。
因為元宵是元宵餡在糯米粉里反復滾制而成，所以這個餡兒不能太?。?否則無法成型；但也不能太干，否則做出來的元宵餡兒干干的，不流心，口感不潤滑。
注意：做元宵的餡料必須用豬油或者黃油這種可以凝固成固態的油脂，否則在后面搖元宵的時候非常容易開裂。

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4、將適量糯米粉倒在一個稍大的容器里，再準備一碗水。將做好的核桃餡放在糯米粉里，端起盆子朝一個方向?。?使糯米粉均勻裹在核桃球外面。

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5、但是現在糯米粉只有薄薄的一層，我們需要重復裹幾次。將裹了一層糯米粉的元宵放進水里蘸一下，然后再次倒進糯米粉里搖，重復這個步驟，直到看著元宵明顯變大，表面裹的糯米粉有足夠厚度時才行，一般需要搖五六次才行。

怎樣做元宵和湯圓 怎么做元宵詳細步驟

怎樣做元宵和湯圓怎么做元宵詳細步驟