全麥面粉有高筋低筋之分嗎全麥粉能做面條嗎 _生活百科

您好，很高興回答您的問題。對于全麥面條可以做面條嗎？答案是可以的。只是要略做些改變。下面以我之前從事酒店面點工作的經驗來和大家分享一下經驗和觀點。
一.首先純用全麥面粉是無法制作成面條的，因為全麥面粉蛋白質含量低，筋性低，不僅不好操作，即使做出來了，口感也不好，所以在做全麥面條時要加入高筋面粉，鹽，雞蛋或者堿面，這樣做出來的全麥面條才易成型，口感也不錯。
二.其次用雜糧粉來做面條更適合一些糖尿病患者食用，以及平常也可以適當地給老人小孩或平時大魚大肉的人群加餐，平衡營養搭配。
【全麥面粉有高筋低筋之分嗎全麥粉能做面條嗎】三.在家制作全麥面條也方便，只要有心做，以及動手在家按照高筋面粉500克全麥面粉150克鹽15克水或雞蛋250－300克的配方操作，也可以做出營養安全衛生的全麥面條，最重要是吃的放心，順便說一句，我老媽也叫我自己在家做面食當早餐，為的就是放心，相信你也可以。
總結: 全麥面粉完全可以做面條，要是自己動手做的話，不僅吃得放心，營養，隨意搭配口味，而且我相信當一碗熱騰騰的面條被被說做的好吃美味的時候會有一種幸福的成就感，不妨一試，也希望今天的回答可以幫助到您和大家。

文章插圖

文章插圖
全麥面粉做面條不太合適，做出來的面條沒有筋性，特別容易斷，做面條用高筋面粉比較合適。

全麥面粉有高筋低筋之分嗎 全麥粉能做面條嗎

全麥面粉有高筋低筋之分嗎全麥粉能做面條嗎