雞蛋加糖打發是奶油最簡單的提拉米蘇做法 _生活百科

很高興回答您的問題！提拉米蘇是一款非常受歡迎的意大利甜品，平常我們都是在甜品店里購買，其實自己在家里制作也很簡單！而且還可以根據自己的口味調整配料！下面我會介紹一種迷你簡易版提拉米蘇的制作方法，保準比甜品店里的還好吃！同時還有一款復雜升級版的提拉米蘇會在下面提到，請大家耐心往下看！

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【雞蛋加糖打發是奶油最簡單的提拉米蘇做法】簡易版提拉米蘇制作方法：
準備原材料：奶油芝士250克、手指餅干4枚、細砂糖50克、奶油60毫升、雞蛋一個、牛奶30毫升、咖啡30毫升、朗姆酒少許、香草精少許、可可粉少許
第一步，雞蛋取蛋黃放入碗中，加入牛奶和細砂糖，隔水加熱。

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第二步，用蛋抽不停地攪拌蛋黃液，直至蛋液發白且細砂糖全部融化，冷涼備用。

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第三步，將奶油芝士放入蛋液中，再加入少許朗姆酒和少許香草精，攪拌均勻。

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第四步，將淡奶油打發至七分，再加到芝士蛋糊中攪拌均勻。

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第五步，咖啡倒入碗中，在倒入幾滴朗姆酒，將手紙餅干蘸滿咖啡。（切記：不要在咖啡里泡，蘸一下就好，否則就泡軟了）

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第六步，在提拉米蘇方盒底部鋪上一層手指餅干，再抹上一層芝士蛋糊，再鋪一層手指餅干，再抹上一層芝士蛋糊，主體完成！

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第七步，將提拉米蘇放入冰箱冷藏12個小時，拿出來撒上一層可可粉，大功告成！

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上述是一種比較簡單的做法，其實我們還可以自己制作餅底，不用手指餅干，這樣制作的提拉米蘇，口味更多變，造型更豐富，適合有一定功底的烘焙愛好者制作。其實升級版的提拉米蘇除餅底之外的部分，制作步驟與簡易版是相似的，歡迎大家想嘗試。
蛋黃，蛋白分離，蛋黃加10克糖
告訴打發蛋黃，打發至顏色變淺至濃稠
50克水和55克糖放入奶鍋，加熱至沸騰后小火持續30-40分鐘。
一打蛋黃，一邊加入煮好的糖漿(糖漿要緩緩的流線型的滴入，用刮刀攪打順滑)
蛋黃糊倒入芝士混個均勻
壓拌和翻拌結合，直至沒芝士顆粒
淡奶油打至六七分發
將芝士蛋黃糊與打好的淡奶油混合，倒入磨具，晃動使提拉米蘇糊表面流平
放進冰箱至少五個小時，篩上可可粉，有喜歡的可以再加糖粉裝飾！

雞蛋加糖打發是奶油 最簡單的提拉米蘇做法

雞蛋加糖打發是奶油最簡單的提拉米蘇做法