豬油蔥油拌面的做法大全豬油蔥油面的家常做法大全 _生活百科

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大家好，我是小魚哥四口之家，2017年開始從事餐飲行業，目前開了一家以面食為主的餐飲店，針對于蔥油面是否放豬油這個問題具有一定的權威！
1，首先，介紹一下蔥油面的說法，蔥油面，也可以說蔥油拌面，是一道非常傳統的特色面食，在我國，只要是吃面食的地區，幾乎都有這道蔥油拌面的制作方法，地區不同，制作方法也是大同小異，下面說說我店里蔥油拌面的制作方法，也是湖北地區蔥油拌面的制作方法，供大家參考！
2 ，蔥油拌面的制作重點在于蔥香油的制作上，下面分享給大家我店里面蔥香油的制作方法供參考
工具：炒鍋、炒勺、菜刀、油缸、電子克秤、不銹鋼勺準備材料：大蔥200克、小蔥100克、洋蔥150克、姜100克、白芝麻20克、菜籽油（也有部分地區菜籽油、豬油各一半的，所以說不同地區有不同的制作方法，有的放豬油，有的不放。根據個人口味選擇）2斤、芹菜100克、香菜50克。制作方法如下1 ，將大蔥小蔥洗凈拍破切段、洋蔥切絲、姜切片、芹菜香菜切段。
2，將白芝麻放入鍋中小火干炒至炒熟（表皮微黃即可）。
3，炒鍋上火、放入菜籽油，冷油下入切好的配料小火炸干（時間在30分鐘以上為最佳，時間越久油越香）撈出料渣，然后過濾至料缸中，放入白芝麻既成！

文章插圖
熬制好蔥香油之后，我們就可以準備做蔥油拌面了！具體步驟如下1，準備濕面條150克（3兩）、雞精味精花椒粉胡椒粉各適量，紅燒醬油少許、姜蒜水、雪菜、蔥花各適量。
【豬油蔥油拌面的做法大全豬油蔥油面的家常做法大全】2，起鍋燒水，水開下入面條

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