石斑魚最簡單的四種家常做法斑魚最好吃做法 _生活百科

斑魚是一種肉質鮮美、營養豐富、清熱祛風、相當滋補的美食，對于家里有孕婦、孩子或者是體質較差的人，都可以食用。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，斑魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。也有很多種做法，切片清蒸都是可以的，至于用梅花做班魚，我推薦是蒸的做法。粵菜里有梅干菜蒸肉餅，梅菜蒸魚腩，大頭菜蒸鯇魚。這都是很鮮美的菜肴。要做好這道菜并不容易哦，因為梅菜要先加工才可以使用。
我講一講我的做法吧。
第一步，先將梅干菜泡水8小時，然后要洗很多遍，洗走泥沙，洗走大部分鹽味。
第二步，將梅菜切碎，壓干水份。鍋中不放油干炒梅菜至香到七成干，就可以使用了。
第三步，將班魚宰殺干凈，起出魚骨，魚頭魚尾，魚肉切成均勻的薄片，用鹽將宰殺凈的魚加少許的水攪拌均勻清洗，這一步用去除魚腥味，將清洗干凈的魚瀝干水份備用。
第四步，準備蒸籠，開火燒水。再把魚用姜蔥調底味后加入少許生粉拌勻。將魚頭魚尾擺盤兩頭，魚骨擺中間，魚片擺魚骨上面，不要鋪太厚，均勻鋪上即可，再灑上炒制好的梅菜。這個時候水也開了。把魚放到蒸籠蒸制7分鐘。
第五步，魚蒸好以后，把盤里多余水分倒掉，灑上胡椒粉，蔥花。倒入少許蒸魚豉油，澆上180度的熱油即可上桌享用了，這一步是讓魚激發出更香更鮮的作用。
希望能幫到你

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【石斑魚最簡單的四種家常做法斑魚最好吃做法】沒聽過這么做哈哈，還是清蒸比較好

石斑魚最簡單的四種家常做法 斑魚最好吃做法

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