椒鹽蘑菇怎么炸酥脆蘑菇怎么炸好吃又營養 _生活百科

蘑菇怎么炸好吃？大家好，我是小董，我的回答是：

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說起炸蘑菇，小董第一次是在飯店里面吃到的，店家端上來一道焦香酥脆，看著非常好吃的菜，小董不知道是什么，朋友說你嘗一下，試一試口感；于是小董就夾起來一小塊，放在嘴里那種外面焦脆里面也是酥脆的口感一下子征服了小董的味蕾。原來這是一道炸蘑菇。

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于是小董追著店老板問炸蘑菇的做法，店老板說做法也比較簡單，是蘑菇的一種新吃法，炒蘑菇吃膩了，換一種新的花樣做，蘑菇上面掛一層面糊，然后過油炸一遍，這樣做出來的比炒的好吃。

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其實我們都知道蘑菇的營養豐富，通常我們做蘑菇一般都是炒蘑菇或者是做蘑菇湯，換一種新方法吸收營養胃口好，我們何樂而不為呢？今天我們就在家做一道炸蘑菇，學會這幾步，再也不用去飯店買著吃了，而且做法簡單又家常，下面一起看下具體做法吧

——【炸蘑菇】——焦香酥脆，外交里酥，一口一塊，做法簡單，家常美食，

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【主要食材】：蘑菇，面粉，雞蛋，淀粉，十三香，鹽，胡椒粉

——【具體制作步驟】——

第一步：處理蘑菇

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我們先將蘑菇切下來，根部去掉，然后將蘑菇掰成小朵，給它放水里面洗洗，最好是用流動的清水沖洗一下，然后將清洗好的蘑菇里面再放點鹽，煞一下，將細菌都煞干凈，然后擠一下水分撈出

第二步：調面糊

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我們將蘑菇處理好之后，下面調個面糊，碗里面放兩勺面粉，在加一勺淀粉，放點鹽，在放點十三香，放點胡椒粉，放三個雞蛋，不用加水，然后攪拌成稀面糊，攪拌均勻

第三步：蘑菇焯水

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我們將處理好的蘑菇焯一下水，鍋中燒水，水開之后倒入蘑菇，焯水大約40秒左右，然后將蘑菇撈出，放涼水里面過涼，然后將蘑菇擠干水分，放面糊里面，給它攪拌均勻，讓蘑菇都掛上一層面糊

第四步：炸蘑菇

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鍋中倒入適量的油，將油溫燒至五成熱，放入焯水過的蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黃撈出；然后將油溫升高，再復炸一遍，炸制金黃酥脆就可以撈出了，

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好了，今天的炸蘑菇就做好了，外焦里嫩上面在撒點孜然和辣椒面，這樣就可以開吃了
——【炸蘑菇之“你問我答”】——

【椒鹽蘑菇怎么炸酥脆蘑菇怎么炸好吃又營養】1、做面糊的時候要不要加水？
答：做炸蘑菇調面糊的時候一定不要加水，用雞蛋攪拌面粉，這樣攪拌出來的面糊比較濃稠，容易掛在蘑菇上面；如果是加清水的話，面糊比較稀，不容易掛在蘑菇上，不但導致蘑菇掛不上面糊，而且容易造成面糊的浪費，所以一定不要加清水。

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