自制米花糖的做法米花糖的米花怎么做 _生活百科

米花糖是小時候最美好的記憶和味道。快要過年了，非常想念小時候和小伙伴們一起吃著香香甜甜的米花糖，弄得滿嘴滿臉滿手都是黑芝麻和糖的滑稽的樣子。
都不知道有多少年沒吃到這種好吃的東西了。以為南方沒有這種東西，前不久，和孩子參加了一個活動，叫凍米糖制作，到了現?。歐⑾衷湊餼褪俏乙罷業拿朗常徊還植灰謊樟?。
原來，這種看似不起眼的米花糖還有著一個華麗麗的名字凍米糖，居然還被列入非物質文化遺產，制糖師傅嫻熟的工藝讓我贊嘆不已。自己有幸親眼目睹了凍米糖的制作全過程，也得以小試牛刀，果然還是眼高手低，刀功真的是自嘆不如。不過，我還是認真地為喜歡吃凍米糖的小伙伴做了筆記。
原材料：大米花、花生、黑芝麻、白砂糖、糖漿、油等。
制作步驟：先加入1大勺水，再加入一碗白砂糖，兩勺油，放一杯糖漿，熬制出糖花，將配制好的大米花、花生、黑芝麻倒入鍋中，翻炒均勻后放入模具，攤平，搟平，壓實，拿開模具，切成長條狀，再把長條逐個切片，香甜酥脆可口的凍米糖就完成了。
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制作關鍵：配料，大米花，黑芝麻，花生按照一定比例配比；水、白砂糖、油、糖漿也需要按比例配比；翻炒時間不宜過長；切片步驟一定要迅速，時間長了，就不太容易切片，容易切碎。真是360行，行行出狀元?。?br/>

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【自制米花糖的做法米花糖的米花怎么做】小時候，大概也是10幾歲的時候，每年臨近春節前，媽媽就會用糯米來蒸，蒸熟后散開糯米飯，放在后院曬太陽，曬幾天等糯米飯不算硬時，拿到石窩捶扁，又繼續曬干、保存備用。過春節那幾天忙忙碌碌做飯菜，走親戚也沒有時間弄米花糖。等到初六以后有時間了，爸爸媽媽就拿己曬干的糯米飯用大鍋炒，炒成暴米花，再煮紅糖，記得爸爸會加點蜂蜜下去，等熬的紅糖帶有粘性時（即撈起來時滴得慢)，就停火，這時放暴米花下鍋，撈一撈均勻，準備一個竹編的圓簸箕，媽媽用手抓一團米花糖上來揉一揉成圓形，放到簸箕上，我負責搖這個簸箕，讓米花糖不散，等涼了，這米花糖就不會散開了。全部做好就放在陶瓷缸里蓋好，不能漏風。米花糖吃起來脆脆甜甜，唇齒留香。很留戀啊，可惜現在沒有這種味道了。

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自制米花糖的做法 米花糖的米花怎么做

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