做曲奇一定要用低筋面粉嗎曲奇餅干怎么做簡單又好吃 _生活百科

曲奇餅干是一種非常的好吃的小零食，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，深受大家的喜歡，特別是小孩子都很喜歡吃，曲奇餅干就是用黃油、細砂糖、低筋面粉、蛋黃等制作而成，比例和技巧要掌握好。

曲奇餅干相信很多人都吃過，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，咬上一口酥到掉渣，深受大家的喜歡，特別是小孩子都喜歡吃，我家孩子也是很喜歡吃，在外面買的，孩子吃也不放心，就會自己在家做，制作簡單又好吃，香酥可口，孩子吃著也放心，下面就來分享一下曲奇餅干的做法。

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一、曲奇餅干制作步驟1、準備食材：黃油120克、鹽1克、細砂糖50克、雞蛋一個、低筋面粉140克

2、準備一塊黃油，把黃油放盆里，放在常溫下面融化，軟化成膏狀就可以了，一定不能軟化過度了，不然烤好的曲奇餅干花紋就容易消失。

3、黃油軟化好后，加入一點點鹽，這樣做出來口感會更豐富更好吃，用打蛋器打發黃油，打發至黃油微微變白就可以了。

4、再加入細砂糖，分兩次加入，打發混合均勻，再加入一個蛋黃，打發均勻，準備低筋面粉，把低筋面粉過一下篩，分兩次加入到黃油中。

5、第一次加入面粉后，用刮刀翻拌均勻，注意不能攪拌，混合均勻，再加入剩下的一半面粉，用同樣的方式翻拌均勻。

6、要翻拌至沒有顆粒狀，細膩順滑就可以了，烤箱上下火180度提前預熱十分鐘，把裱花袋剪一個小口，裝入裱花嘴，把面糊倒進去。

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7、烤盤上刷一層薄油，鋪上油紙，把面糊擠到烤盤中，放入烤箱里面烤制，放在中層，烤15分鐘，烤制到最后的時候，注意觀察，烤好后拿出來，徹底晾涼后，就可以吃了，非常的酥脆。

二、曲奇餅干好吃小技巧1、做曲奇餅干配方比例要掌握好，黃油一定要軟化好，不能軟化不足，也不能軟化過了，軟化不足擠的時候很難擠，軟化過度了，烤好的曲奇餅干花紋就容易消失。

2、黃油打發也很重要，不能打發的過于膨脹，不然烤制出來花紋就會消失，一定要用低筋面粉，低筋面粉要過一下篩，這樣做出來口感更好。

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3、加入面粉后不能攪拌，要用翻拌的方式混合均勻，烤制的時候，溫度和時間要掌握好，具體時間要根據自己的實際情況來定，注意觀察避免烤糊。

總結：曲奇餅干就做好了，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，咬上一口酥脆掉渣，真的是太好吃了，做法也是很簡單，自己在家做，孩子吃著也放心，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出酥脆掉渣，好看又好吃的曲奇餅干，喜歡的可以試試。

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大家好，我是路飛料理的小曾。很高興能回答你的問題，關于曲奇餅干怎么做？以下是我的制作過程
【原味曲餅干】制作配料：黃油200克，糖粉60克，低筋面粉240克，雞蛋兩個，奶粉40克

做曲奇一定要用低筋面粉嗎 曲奇餅干怎么做簡單又好吃

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