螃蟹有哪些營養價值螃蟹有營養么 _生活百科

螃蟹與魚的營養價值各有不同，很難直接定義誰高誰低。每一種美食，都在某些范圍內發揮其功效，不能蓋而全。而且再有營養價值的美食也要適當、適量，也有他的一些飲食禁忌，不能食不知飽，沒有節制的食用。若是從食用角度，我本人更喜歡吃螃蟹，我對魚類的美食不太感冒，說起原因來，還挺可笑的。我之所以不喜歡吃魚，是因為小時候吃魚被魚刺卡到過，而且還蠻嚴重，去了醫院，在醫生的協助下才清除。從此便對魚類美食敬而遠之了。

螃蟹的味道非常鮮美，特別是它的肉質，滑嫩爽口，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，那么你知道螃蟹的營養價值到底有哪些嗎？螃蟹有哪些功效呢？螃蟹又有哪些禁忌呢？接下來，我就給大家詳細說一說。

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首先說螃蟹的營養價值有哪些？1、螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”
通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它里面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌癥的作用。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
4、螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但在減肥時仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

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螃蟹的功效與作用螃蟹的功效概述
螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃經。能養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結瘀血，筋骨傷折，斜面腫;煮酒食之治產后肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。

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螃蟹的食療附方(1)酒侵生蟹
鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷患處。
源于《唐瑤經驗方》。本方取蟹之全體，用以續筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對“骨節離脫”(脫臼)有較好的療效。原方說“半日內，骨內谷谷有聲即好”，表明了制方人的經驗。
(2)合骨散
河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。
源于《泉州本草》。本方用河蟹續筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。
(3)螃蟹山楂散
螃蟹、山楂各30g 。焙干，共研細末。每次~20g，白酒送服。
《滇南本草》治婦人產后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。
(4)螃蟹丸
螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次g，溫開水送下。

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